カオチェー

Khaao Chee

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吉村 忠晃 氏 ヨシムラ タダアキ

カーピングを習いに行った時にタイ料理の魅力に気づいた料理人

1985年、広島県広島市生まれ。「中華一番」という漫画を読んで料理に興味を持ち、広島の中華料理の店で働く。2年働いた頃から休みの日にカービングを習い始め、本場タイにもカービングを習いに行った際にタイ料理に惹かれる。中華料理店での修業を経て、再度タイ料理店で3年間勉強をし、広島に帰郷後魚市場に勤務しながら開店へ向けて市場調査を行い現在に至る。化学調味料は使わずオリジナルソースで自然な甘みを出している。

専門ジャンル
タイ料理
経験年数
11年

自慢の一品

風味豊かで旨み濃厚な『カオマンガイ』

しっとりした鶏肉のほどけるような柔らかさと、米一粒一粒にしみ込んだ鶏肉の旨みが、想像を超えるのではないかと思います。ぜひ一度味わってみてください。

こだわりの食材

自家製ハーブ園で育ったハーブをはじめ、厳選した野菜

タイ料理は香辛料やハーブを多用するので、自分たちでハーブ園を作りました。ここで朝摘んできたハーブを使うと、料理がより香り高くなります。その他の野菜も、広島県産の食材を中心に仕入れています。

こだわり食材
ハーブ

おもてなしの流儀

ゆっくり過ごせる癒しの空間を実現

店内中央には水が常にせせらいでおり、その音に耳を傾けているだけで心が自然と落ち着いてくるようです。景色もよく、ここに来るだけで心が和んだといわれると嬉しいです。

フルーツのカービングなど、女性が喜びそうな要素が多数

事前に予約すれば旬のフルーツを使用したカービングもできるので、記念日やちょっと気合が入ったデートなどでもよろこばれています。日常とは少し離れた異空間で、ゆったりくつろいでいただきたいです。

女性向け

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ニアム ユングサンティア 氏

営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜14:00
【火〜日・祝・祝前】
ディナー 17:30〜23:30
【火〜日・祝・祝前】
カフェ 14:00〜16:00

定休日

月曜日

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