カッポウアオヤギ

割烹 青柳

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:16200円 ランチ:5400円
  • 最寄り駅 打出駅 徒歩5分
  • 定休日 水曜日

050-5263-6350

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬の魚介や野菜の旨みを活かした独創的な料理の数々。食を大切にする大人の会席料理店

旬の魚介類や野菜を使用し、日本料理の様々な技法を駆使した和食が楽しめる【割烹 青柳】。「日本料理に留まらず、独創的な料理作りに取り組んでいる」という料理長の言葉通り、フレンチの技法を使用した『クロッカン』や『トマトの白ワイン煮』など、驚きあふれる料理が並びます。メニューは全てコース料理で、完全予約制。落ち着いた和の空間が広がる店内には、料理長との会話も楽しめるカウンター席、プライベート感を重視した半個室があり、どちらもゆったりと過ごせます。大切なパートナーとの食事や家族のお祝い事など、ゆったりと時間をかけて食事を楽しみたい夜におすすめのお店です。

割烹 青柳
これだけは食べてほしいベスト3

旬魚の旨み・甘みを味わう『造り盛り合わせ』

懇意の魚屋から仕入れている魚介類をシンプルにいただく一皿。仕入れる直前まで生きていた魚介類は、鮮度が良く、市場に出回っているものよりも、旨み・甘みを実感できます。

メニューを見る

旬魚の旨み・甘みを味わう『造り盛り合わせ』

旬の魚介・野菜の旨みを堪能する『土鍋ごはん』

1組毎に旬の魚介類や野菜をたっぷり入れて炊き上げてくれる土鍋ごはん。ふっくらアツアツを楽しめます。

旬の魚介・野菜の旨みを堪能する『土鍋ごはん』

日本の四季が移り変わる様を存分に楽しむ『前菜』

日本料理の様々な技法を駆使してつくり上げる前菜。『ミニとまとの白ワイン煮』など、伝統的な日本料理に留まらない独創的な逸品も味わえます。

日本の四季が移り変わる様を存分に楽しむ『前菜』

料理人 / 青柳 竜良 氏 (アオヤギ タツロウ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

VIPに機内食を提供する父親の背中を見て育ち自然と料理人に

1971年、千葉県生まれ。父親は飛行機で機内食を提供する料理人。日本料理の料理長として政府専用機に同乗し、天皇陛下やVIPの料理も提供する父親の背中を見て育ったため、自然と料理人へ。学校卒業後、つきじ田村に入社。神戸の東京たむら(現【神戸 たむら】)に15年勤務し、2番手として活躍した。大阪・三宮の日本料理の店にて経験を積んだ後、2011年12月7日独立。【割烹 青柳】のオーナー兼料理長として腕を振るう。

プロフィールを見る

青柳 竜良 氏

割烹 青柳の店舗情報

基本情報

店名 割烹 青柳
TEL

050-5263-6350

0797-91-2994

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 阪神本線 打出駅 徒歩5分
JR神戸線 芦屋駅 徒歩15分
アクセス 阪神本線「打出」駅より徒歩5分。国道2号線方面です。
住所 兵庫県芦屋市春日町1-15 フリックコート1F-102 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木〜日】
ディナー 18:00〜21:00
【月・火・金〜日】
ランチ 12:00〜14:00
定休日 水曜日
※木曜日はランチをお休みさせていただきます。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
16200円
【ランチ】
5400円

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
席数形態 半個室(掘りごたつ式)4席、カウンター6席
貸切可(8〜10名)
駐車場 なし

※近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • コースあり
  • 掘りごたつあり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • 貸切可
  • ランチメニューあり
  • 全面禁煙

このお店からのお知らせ

2016.05.20

当日のご予約は16時まで対応しております。

新鮮な旬の食材をご堪能いただくため、前日までにご予約をお願いしております。急なご利用でもできるだけ対応いたしますので、当日16時までにお問い合わせください。

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