ヤサイビストロレギューム

野菜ビストロ レギューム

050-5263-6373

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

生産農家直送の有機野菜を使用。ギュッと野菜の旨味が詰まった料理が自慢のビストロ

店名【レギューム】とは、フランス語で野菜を意味。その名のとおり、有機野菜を使った料理が自慢で、兵庫県を中心に40軒もの生産農家から届けられます。お店のスペシャリテ『季節野菜のバリグール風』は、ブイヨンや白ワインなどと10種類の有機野菜をストウブ鍋で蒸し煮にし、素材の旨味をギュッと閉じ込めた一品。野菜以外でも「黒田庄和牛」「播磨百日どり」など兵庫県産にこだわっています。高い天井と2面のガラス窓は開放感があり、天気の良い日にはテラス席でものんびりと食事をすることも。夜は樹木にライトが灯り、デートにもぴったりです。阪急西宮北口駅から徒歩1分、駅前ビルの最上階にあるビストロスタイルのフレンチレストランです。

野菜ビストロ レギューム
これだけは食べてほしいベスト3

上質な脂が特徴の『播州百日どりのコンフィと自家製ソーセージ 初夏の温製サラダ仕立て』

甘みを感じるほどの上質な脂が特徴的な、兵庫県の銘柄鶏「播州百日どり」。じっくり加熱したモモ肉のコンフィに、ムネ肉と小松菜やエノキを合わせた自家製ソーセージが、初夏の野菜で彩ります。

メニューを見る

上質な脂が特徴の『播州百日どりのコンフィと自家製ソーセージ 初夏の温製サラダ仕立て』

野菜の旨みが凝縮された『季節野菜のバリグール風 海の幸入り』

10種類もの季節の野菜をストウブ鍋で蒸したスペシャリテ。じっくりと蒸すことで旬の野菜と海の幸の旨みが凝縮され、素材本来の味を存分に堪能できます。

野菜の旨みが凝縮された『季節野菜のバリグール風 海の幸入り』

ジューシーな『兵庫県産黒田庄和牛イチボ肉と季節野菜のロースト 柚子胡椒ソース』

兵庫県西脇市の誇るブランド牛「黒田庄和牛」。希少なイチボ肉は赤身ながらもジューシーさがあり、野菜のローストとの相性も抜群。肉の旨みが引き立つ柚子胡椒ソースでいただきます。

ジューシーな『兵庫県産黒田庄和牛イチボ肉と季節野菜のロースト 柚子胡椒ソース』

料理人 / 越智 良典 氏 (オチ ヨシノリ)

専門ジャンル:フランス料理

磨きあげたフレンチの技法で、野菜の味を活かす

1969年、広島生まれ。飲食業を営んでいた両親の影響で、子供の頃から食に興味を持つ。高校卒業後、広島市内のホテルに勤務。その後【新神戸オリエンタルホテル】の開業に合わせて神戸へ、料理長に就任。その後、フレンチレストランオーナーシェフ、八百屋カフェ店長兼シェフを経て、野菜を活かしたフレンチレストラン【野菜ビストロ レギューム】のシェフとして現在に至る。

プロフィールを見る

越智 良典 氏

野菜ビストロ レギュームの店舗情報

基本情報

店名 野菜ビストロ レギューム
TEL

050-5263-6373

0798-65-3211

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 阪急神戸線 西宮北口駅 徒歩1分
アクセス 阪急西宮北口駅南側徒歩1分
住所 兵庫県西宮市高松町5-39 なでしこビル8F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30〜15:00
【月〜木・日・祝】
ディナー 18:00〜22:30
【土・日・祝】
ランチ 11:30〜15:30
【金・土・祝前】
ディナー 18:00〜23:00
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 52人 ( 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:52人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

店外に喫煙スペースあり

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 貸切可
  • テラス席あり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 30名席あり
  • ランチメニューあり
  • 全面禁煙
ホームページ http://legumes.jp/

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