ヨロヅテイ

よろづ亭

050-5263-6861

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

本田 秀昭 氏 ホンダ ヒデアキ

仕出し屋を営む家に生まれ、なんの抵抗もなく料理の道を志す

1971年生まれ、秋田県出身。実家が和食をメインとした仕出し屋さんを営んでいたことから、手伝いなどを行い、何の抵抗もなく、自然と料理の道を志した。高校卒業後は和食のお店で10年、ホテルの和食店で7年、和食の惣菜関係のお店などで9年、腕を磨き続け、2016年6月【よろづ亭】をオープンした。お客さんに満足してもらい、「美味しい」と言ってもらえる料理を提供するため、日々、料理と向き合っている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

自慢の一品

素材が持つ味を上手く使い、最大限に引き出す味付けの『煮魚』

地元のお客様の好みに合うよう、関東風の味付けを意識しています。濃い口醤油を使うので、色は付きますが、あっさり目の味付けです。魚が持つ味を上手く使い、その素材を味を最大限に引き出す味付けをしています。

こだわりの食材

刺身で食べても満足できる新鮮な旬の『魚介』と、象潟産の岩牡蠣

お店で使用する魚介類は、お刺身で食べても満足していただけるような、旬の新鮮な地魚ばかりです。夏には象潟の湧き水で育った、塩分が少なく、本来の味が楽しめる岩牡蠣もご提供させていただいています。

おもてなしの流儀

旬の新鮮なものを提供し、「美味しい」と言っていただける料理を

お客様には、とにかく旬の新鮮なものをご提供するよう心がけています。満足していただける料理を目指していて、「美味しい」と言っていただけること。それが私が考える、最高のおもてなしだと思っています。

料理に合うお酒を選んでいただき、料理とお酒の両方でご満足を

日本酒をはじめ、ワインや焼酎、シャンパン、ウイスキーなど、多くの酒類を取り揃えています。お客様のお好みで、料理に合う飲み物を選んでいただき、料理とお酒の両方で満足していただけることを目指しています。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00〜14:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00〜22:00 (L.O.21:30)

定休日

日曜日

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