ディナー：5000円 
金沢駅 徒歩5分 
日曜日 
前田 衛 氏 マエダ マモル
30歳での独立開業を目標に、様々な店で修業を
1980年、石川県生まれ。奥能登の宇出津で生まれ育ち、専門学校卒業後、和食店に入店。30歳までに独立を目指し、金沢の名酒場や名割烹などで研鑽を重ねる。念願叶い、29歳の時に【味楽 ゆめり】をオープン。現在に至る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
9種類の魚介を豪快に盛った『刺身盛り合せ』
何と言っても店の看板は能登の魚介。味はもちろん、鮮度や質の良さを楽しんでもらうためにも、『刺身盛り合わせ』は味わって欲しい一皿です。人数分に盛ることもできますので、まずはこれを注文するのがおすすめ。
こだわりの食材
その日とびきりの魚介を、その日の内に提供しています
朝7時の競りに連絡を入れ、今日は何がおすすめかを確認。仕入れた魚介は夕方にお店に到着します。それを18時の営業までに仕込む。このスピード感は、絶対の自信を持っています。まずはその鮮度を味わってください。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
地元で消費される、能登の雑魚なども味わって欲しい
生まれ育った奥能登の食材の素晴らしさを伝えるのが、うちのおもてなし。東京や金沢でもなかなか市場に出回らない、能登の雑魚も楽しんで欲しいですね。奥能登の地酒と抜群に合いますよ。
店主やスタッフと会話を楽しめるカウンターがおすすめ
金沢がはじめてであれば、カウンターがおすすめです。能登の魚介についてや地酒についていろいろと説明しますので、【ゆめり】ならではの奥能登尽くしを楽しんでもらえると思います。
味楽 ゆめりの店舗情報
基本情報
| 店名 | 味楽 ゆめり |
|---|---|
| TEL |
076-255-3999 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR北陸本線 金沢駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR北陸本線「金沢駅」から徒歩5分、リファーレ南側。 |
| 住所 | 石川県金沢市本町1-3-33 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 月曜祝日の場合は月曜のみ休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 50人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.ne.jp/asahi/ajiraku/yumeri/ |
