キヨセササマ

季よせ ささま

050-5263-6183

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

和の情緒あふれる空間で食す、瀬戸内海の恵みを使った五感に訴える料理の数々

季節の食材に重きを置き、料理長が卓越した技を駆使して仕立てた日本料理を堪能できる【季よせ ささま】。「できるだけ旬のものを使い、鮮度のよい状態で供する」ことを信条に繰り出される料理は、どれも垂涎の品々。瀬戸内産の新鮮魚介を使った『お造り盛り合わせ』や、様々な食感と香りを楽しめる『八寸』など季節感あふれる料理に、身も心も癒されます。地酒は播磨産を中心に、全国から取り寄せられた地酒が充実。『雪彦山』や『龍力』など、いずれ劣らぬ名酒揃いです。1階はカウンター席のみとなっており、一人飲みやデートに最適。2階の座敷は最大20名まで利用可能で、各種宴会や家族での会食などに重宝します。

季よせ ささま
これだけは食べてほしいベスト3

目にも鮮やかな、五感で感じられる料理が揃った『八寸』

いろいろな食材を使い、それぞれ異なる調理技法を駆使して仕立てた一皿。季節感を感じられる品々が一口サイズで供され、様々な食感と香りを味わえます。目でも楽しめる彩り豊かさも魅力。

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目にも鮮やかな、五感で感じられる料理が揃った『八寸』

瀬戸内の海の恵みを一皿で満喫できる『お造り盛り合わせ』

瀬戸内海産をメインに、鮮度のよい魚介類を贅沢に盛り合わせでいただける一皿。鯛は、身が引き締まってプリプリの明石鳴門天然鯛、うには濃厚な旨みが特徴の淡路島産です。太刀魚や海老なども、旬ならではの味わい。

瀬戸内の海の恵みを一皿で満喫できる『お造り盛り合わせ』

季節の食材を使った、繊細な椀物『カニ真丈のお吸い物』

鰹節と鮪節をブレンドした鰹出汁と、羅臼産と真昆布をブレンドした昆布出汁が見事に調和。昆布の風味を強めに効かせた上品な出汁となっています。季節の魚介類でつくった真丈と旬野菜が味わい深い逸品。

季節の食材を使った、繊細な椀物『カニ真丈のお吸い物』

料理人 / 笹間 照太 氏 (ササマ ショウタ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

数々の名店での経験を武器に、季節感あふれる料理を提供

1976年10月、兵庫県生まれ。子どもの頃からものづくりが好きで、職人になりたかった。自分にしかできない仕事を探求し、料理人の道へ。金沢料理の店で10年修業後、和風ステーキ店【千寿】、すし店【久右衛門】といった地元有名店で料理長を経験。2014年3月、【季よせ ささま】を開業し、オーナー料理長として活躍。兵庫の在来種保存会に加盟し、農薬の少ない本物の野菜を使うように心掛けている。

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笹間 照太 氏

季よせ ささまの店舗情報

基本情報

店名 季よせ ささま
TEL

050-5263-6183

079-288-8830

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 姫路駅 徒歩6分
アクセス JR各線「姫路」駅から徒歩6分。白金西交差点を西へ進んだところです。
住所 兵庫県姫路市十二所前町82 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00〜00:00
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
クレジット
カード
JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 ※会食向け、デート向けの座席あり
※カウンター:1階 8席
※個室:2階 6人掛け×3卓 最大20名収容可能
駐車場 あり

※近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※1階カウンター席は禁煙、2階座敷は喫煙可

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 分煙
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • 駐車場あり
  • カウンター席あり

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