イタリアンケパサ

Italian QUEPASA

050-5263-7545

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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大澤 司 氏 オオサワ ツカサ

「シンプル、フレッシュ、ローカル」をモットーとする若きシェフ

1991年生まれ、群馬県出身。服部栄養専門学校卒業後に東京の人気イタリアン「リストランテ・ヒロ」などで基礎を学ぶ。本場イタリアにも足を運び、数十店舗の人気店を食べ歩きして味や食文化を勉強する。
本格手打ちパスタをはじめ、旬の野菜をふんだんに盛り込んだ前菜や季節の食材を使ったメインなど、多彩な料理を提供しています。
みんなでワイワイ楽しく食べるというイタリアンの神髄を楽しんでもらえる店を目指し日々精進。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
7年
修業したお店
リストランテ・ヒロ

自慢の一品

粉から練り上げる手打ちパスタ

イタリア産の小麦粉"00粉"を使い自らの手で練り上げ成形しております。

日本ではあまり知られていない
イタリアの地方の手打ちパスタや
日本の食材と合わせた手打ちパスタ等
数種類ご用意しております。

こだわりの食材

地元の食材と旬の食材

甲州牛、クリスタルポーク
甲州市塩山にある契約農家「マル神農園」の野菜など
地元の食材を主に
日本各地の旬の食材も使い
一皿で"日本の旬”を感じて頂けるような料理を展開しております。

おもてなしの流儀

心地よい空間をつくり、お客様に最高のひと時を提供する

作り上げた料理をお客様に楽しく伝えること。
老若男女問わず、イタリア料理と自然派ワインを気軽に楽しんでいただけるような空間を醸し出すことをスタッフ一同、心がけています。

季節感溢れるイタリア料理と自然派ワインを気軽に味えるお店

毎日、自然派ワインがグラスで10種類以上味わえるお店です。山梨県内には【Italian QUEPASA】以外ほとんどありません。自然派ワインと季節感あふれるイタリア料理とのマリアージュをお愉しみください。

ゆったりと飲みたい

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雨宮 智史 氏

営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝】
ランチ 11:30〜15:00 (L.O.14:30)
【日・祝】
ディナー 18:00〜21:00 (L.O.20:00)
【火〜土】
ディナー 18:00〜23:00 (L.O.21:30)※貸し切り営業の場合あり(TEL・HPで要確認)

定休日

月曜日

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