スイゲツ

すい月

050-5263-6184

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風味豊かな「鮮魚」、「天草大王」など、天草ならではの食材を昇華させた和食料理

素材の味わいを活かし、本来の旨みを伝える。【すい月】では、天草の海流で育った「鮮魚」や地鶏「天草大王」、さっぱりとした味わいの「天草黒牛」などをつかった和食料理を堪能できます。一番に食べて貰いたいのが、岩塩プレートの上で天草の素材をじゅわっと焼く『天草と島原の盛り合わせ』。遠赤外線効果のある岩塩が、ミネラルを閉じ込めながら素材の旨みを引き出しています。食べると口の中いっぱいに広がる豊かな風味は、癖になること間違いありません。合わせて飲むなら、季節の味わいを揃えた日本酒がぴったり。飲み放題付のコースもあるので、各種宴会や女子会にもおすすめです。静かな空間で、美味しい料理を堪能できる格別な一軒。

すい月
これだけは食べてほしいベスト3

産地直送!天草と島原の旬を満喫コース

「島原野菜」、「天草大王」など、お店のこだわりの食材がふんだんにつかわれた自慢メニューを堪能できます!

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産地直送!天草と島原の旬を満喫コース

季節ごとの野菜でつくる『島原野菜のお浸し いろいろ』

オーナーの出身地である島原より仕入れた食材。名水100選に選ばれた綺麗な水で育てられた野菜は、みずみずしくしっかりとした味わいが広がります。季節の野菜を中心に、フレッシュな力を堪能。

季節ごとの野菜でつくる『島原野菜のお浸し いろいろ』

天草の食材の美味しさをダイレクトに感じられる『天草と島原の盛り合わせ』

岩塩プレートの上で、好みの食材をじゅわっと焼き上げ、熱々の内にパクリ。岩塩の効果で食材にミネラルが含まれると同時に、旨みが際立つ贅沢なメニューです。「天草大王」など、天草ならではの食材を存分に満喫。

天草の食材の美味しさをダイレクトに感じられる『天草と島原の盛り合わせ』

料理人 / 林田 祐規 氏 (ハヤシダ ユウキ)

専門ジャンル:和食全般

食材の力を引き出した料理で、お客様に喜びを与える料理人

1985年12月、長崎県島原市出身。アルバイト先で、料亭出身の料理長がつくる料理を口にした時、その美味しさにプロの凄さを実感。料理長の料理で喜びを得たように、自分もお客様に料理で喜んでもらいたいという気持ちから、料理の道へ。福岡の居酒屋で4年、独立を視野に入れ個人経営の居酒屋で7年、ホテルの居酒屋で1年修業。2015年8月【すい月】を開業。吟味した食材を最大限に活かし、五感全てで味わえる料理を提供している。

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林田 祐規 氏

すい月の店舗情報

基本情報

店名 すい月
TEL

050-5263-6184

092-732-5576

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最寄駅 西鉄天神大牟田線 薬院駅 徒歩7分
アクセス 西鉄天神大牟田線「薬院駅」より徒歩7分のところにあります
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-3-18 倶会ビル2F 大きな地図を見る
営業時間
【月・水〜日】
ディナー 17:00〜00:00 (L.O.23:30) ドリンクL.O.23:30
定休日 火曜日
火曜日定休日 10名様以上のご予約は承ります。年末31日まで営業、1月4日までお休み頂きます。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 掘りごたつあり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • 貸切可
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 飲み放題あり
  • フードアレルギー対応可
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2017.04.24

生酒が美味しい季節になりました! フレッシュな一杯を心ゆくまでご堪能ください

今年も生酒が入荷します。料理に合わせて味わっていただけるお酒。初夏ならではの愉しみを満喫してください。お客様の御来店を、心からお待ちしております

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