スシドコロモリヤマ

鮨処 森山

  • ジャンル 寿司 和食全般
  • 平均予算 ディナー:5000円 ランチ:1500円
  • 最寄り駅 松風町駅 徒歩1分
  • 定休日 月曜日

050-5263-6420

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

函館、そして北海道の魚介の美味しさ、寿司の楽しさをカウンターで満喫!

函館と言えば魚介の宝庫。目利きに自信を持つ大将森山氏が市場へ出向き、上質な素材のみを厳選。握りをはじめ、さまざまな料理で海の幸を満喫できます。カウンターに座り、大将との語らいを楽しむのが【鮨処 森山】流。好みやその日の気分を伝えると、その日一番のネタでとびきりの「握り」を提供してくれます。「イカ」の美しく透き通った身やコリッとした食感、ほんのりと感じる甘みは新鮮の証。脂ののった旬魚は、口いっぱいに旨みが広がります。握りに限らず、機会が好ければタラバガニの外子と内子と言われる珍味を楽しむことも。温かい雰囲気と大将の人柄も魅力のひとつ。会話から生まれる信頼と確かな腕で、至高の逸品をいただけます。

鮨処 森山
これだけは食べてほしいベスト3

皮はパリッと香ばしく、身はふっくらやさしい味わい『あなごの白焼き』

シンプルながらも素材の魅力を最大限に引き出した逸品。口に含めばふっくらとした食感と凝縮した旨み、焼いた皮の香ばしさが良いアクセントに。素材を知り尽くした大将の技が光る一皿です。

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皮はパリッと香ばしく、身はふっくらやさしい味わい『あなごの白焼き』

大将おまかせ。その日の良質な魚介を堪能できる『握り鮨』

函館産の魚介を中心に、大将自ら市場へ出向き仕入れを行うそう。脂ののった旬魚のとろけるような旨みや、貝のコリッとした歯ごたえは新鮮の証。四季折々の海の幸を満喫できます。

大将おまかせ。その日の良質な魚介を堪能できる『握り鮨』

北海道ならではの一品『イカ刺し』

豊富な魚介がそろう北海道。中でも函館のイカは名産のひとつです。旬を迎えたイカは歯応えはもちろん、ほんのりとした甘みもあり、新鮮ならではの味を堪能しませんか。

北海道ならではの一品『イカ刺し』

料理人 / 森山 智 氏 (モリヤマ サトシ)

専門ジャンル:寿司

素材もお客様も一期一会。出会いと語らいを大切にする鮨職人

学生時代、両親の紹介で始めた鮨店でのアルバイト。接客をはじめ、魚の魅力や和食の奥深さに惹かれ、料理の道を歩み始めた。「津軽海峡の新鮮な魚介を多くの方に味わってほしい」と、2006年、函館に【鮨処 森山】を開店。お客様との出会いを大切に、その日の良質な素材をお客様に合わせて握る“おまかせ”で、多くの舌を魅了している。

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森山 智 氏

鮨処 森山の店舗情報

基本情報

店名 鮨処 森山
TEL

050-5263-6420

0138-27-7711

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 函館市電各系統線 松風町駅 徒歩1分
アクセス 松風町駅より徒歩1分。函館自由市場より徒歩1分。浅草通り沿いにあります。
住所 北海道函館市松風町17-19 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝】
ランチ 12:00〜 (L.O.14:00) ※JRや飛行機のお時間に合わせての早朝営業など時間外営業はお気軽にご相談くださいませ。
【火〜日・祝】
ディナー 17:00〜 (L.O.22:00) ※JRや飛行機のお時間に合わせての時間外営業はお気軽にご相談くださいませ。
定休日 月曜日
GWは通常営業致します。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
駐車場 あり

店横に5台

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 貸切可
  • 駐車場あり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • ランチメニューあり
  • クーポンサービスあり
  • カウンター席あり
  • 喫煙可
備考 カウンター×9席。
小上がりテーブル 4名様用×3卓
個室小上がり 最大12名様くらいまで
※お子様連れなどで貸し切りなども承っております。お気軽にご相談ください。

このお店からのお知らせ

2017.04.29

【GWの営業について】GWは通常通り営業しております。時間外営業についてもお気軽にお問い合わせください。

鮨処 森山はGWも通常営業しております!4月〜5月が旬の地物魚介類を揃えておりますのでぜひお越しください!また、時間外営業についてもご相談いただければ善処致しますので、お気軽にお問い合わせください。

2017.04.29

【4月〜5月の旬のネタ】地物のウニや活ヤリイカ、時鮭、しゃこ、牡丹海老など揃っています!

4月〜5月も美味しいネタが揃っています!北斗市で獲れる『峩朗ガキ(がろうがき)」もおすすめ!地元だからこその食材から全国選りすぐりのネタまで、森山のこだわりをご堪能ください!

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