ゲンピンフグゼンコウジクチノセキ

玄品ふぐ善光寺口乃関

050-5263-8161

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関 健雄 氏 セキ タケオ

子供の頃の外食経験がきっかけで、食の世界に憧れを抱く

1977年、長野県生まれ。幼い頃、ファミリーレストランで食べるコーンポタージュ、ペレットを使ったステーキ、メロンクリームソーダが大好きで、食の仕事に憧れが芽生えた。大阪の北新地を中心に、10年近く修業を積む。軽井沢のホテルの統括、群馬県のホテル、東京の料理店の統括を約10年担当。現在は【玄品ふぐ善光寺口乃関】にて腕を振るっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

一年を通して変わらぬ美味しさの『てっちり』

旨みがより濃厚な「熟成とらふぐ」は、『てっちり』がおすすめ。ふぐの旨みが鍋全体に広がり、深みのある味わいをご堪能いただけます。〆には、上品な出汁で雑炊をお楽しみください。

こだわりの食材

独自の熟成技術で旨みをアップさせた「とらふぐ」

年間ふぐ使用量が日本有数のグループだからこそできる価格と品質。極上の「とらふぐ」を独自の技術で熟成させ、旨みを引き出し、いろいろな料理にてご提供いたします。

こだわり食材
トラフグ

おもてなしの流儀

「生活の一部」として受け入れてもうらうように、情報発信

誰もが憧れる高級食材のひとつ「とらふぐ」を、少しでも身近に感じていただけるよう、情報発信に努めております。ファミリーレストランに行くかのような気軽な気分で、ご来店いただければ幸いです。

ゆったりと落ち着いて食事ができる個室をご用意

落ち着いた雰囲気で食事をお楽しみいただける個室をご用意しております。お子様の卒業や入学、祖父母の長寿のお祝いなど人生の節目に、本格的なふぐ料理はいかがでしょうか。

ファミリー

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営業時間・定休日

営業時間

17:00〜23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休

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