ヤキトリボンサン

焼鳥 梵讃

050-5263-6100

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

落ち着いた空間でゆったりと過ごせるお店。ワンランク上の焼き鳥をコースで堪能

「他よりも良いものを」という店主の想いがつまった【焼鳥 梵讃】。こだわり抜いたお料理をコースのみで提供しているお店です。毎日店主が丁寧に仕込む串は、どれも旬の新鮮な食材ばかり。鶏肉は「丹波の名古屋コーチン」や「比内地鶏」、野菜も店主自ら目利きした季節の野菜が使われています。おすすめは、真空状態で胆の旨味をギュッと凝縮させた『肝の低温調理』。ゆっくり低温で調理され、フォアグラのようなしっとりとした口あたりの逸品です。店内にある店主自慢の吉野檜の一枚板のカウンターは、存在感抜群。木の香りのする棚にはこだわりの器が並んでいます。おしゃれで落ち着いた空間で、大人の贅沢な時間が過ごせる一軒です。

焼鳥 梵讃
これだけは食べてほしいベスト3

ねぎの甘みと鶏肉が相性抜群『焼鳥 ねぎみ』

鶏肉とネギを交互にさして塩焼きにした一品。しっかりした肉質で、噛めば噛むほど肉本来の甘みと旨みが愉しめます。ねぎみはもちろん毎日店主が丁寧に仕込む焼鳥はどれも新鮮な食材ばかりで、とてもおいしいです。

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ねぎの甘みと鶏肉が相性抜群『焼鳥 ねぎみ』

日本三大美味鶏のひとつ比内地鶏を使った『もものたたき』

表面を丁寧に炙ってギュッと旨みがつまった逸品。もっちりしながらも歯ごたえのある食感と、ジューシーな味を楽しめます。柚子の爽やかな香りとピリッときいた辛味の自家製柚子胡椒が良いアクセントになっています。

日本三大美味鶏のひとつ比内地鶏を使った『もものたたき』

すてきな器にきれいな盛り付け、季節感を感じられる『地場野菜のサラダ』

四季折々の神戸産野菜を使ったサラダです。旬のシャキシャキ野菜を堪能できます。あっさりさっぱり味の爽やかなビネグレットソースは、店主こだわりのひとつ。お皿の上のアートの様な盛り付けも魅力です。

すてきな器にきれいな盛り付け、季節感を感じられる『地場野菜のサラダ』

料理人 / 辻 雄樹 氏 (ツジ ユウキ)

専門ジャンル:和食全般

飲食業界の華やかさにひかれ料理の世界へ

1984年神戸生まれ。華やかな料理で心づくしのおもてなしをする世界にあこがれて料理人を志す。フランス料理、焼鳥屋などで数年修業と調理を行う。「他店より良いものを提供したい」との思いから【焼鳥 梵讃】を開業。大衆的な焼鳥店とは一線を画し、厳選した食材を使ってワンランク上の料理を提供している。器や盛り付けにもこだわりを持ち、「一般的な焼鳥屋からちょっとだけはみ出すようなことをしていきたい。」と辻氏は話す。

プロフィールを見る

辻 雄樹 氏

焼鳥 梵讃の店舗情報

基本情報

店名 焼鳥 梵讃
TEL

050-5263-6100

078-599-6190

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩4分
阪急神戸本線 三ノ宮駅 徒歩4分
アクセス 三ノ宮駅から徒歩4分。北野坂を北上、コンビニのある交差点を右折、1つ目交差点、1階が薬局のビルの3階。
住所 兵庫県神戸市中央区加納町4-7-1 ウッディタウンビル3F全号 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30〜00:30 (L.O.00:00)
定休日 日曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【通常】
8000円

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 カウンター席 6席
テーブル席 4人がけ 1席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • コースあり
  • 日本酒充実
  • ワイン充実
  • フードアレルギー対応可
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2017.01.28

鶏料理のアテから焼鳥まだ楽しめるフルコース、焼鳥だけを美味しく楽しめる串だけコース

コースは2種類。鶏のお刺身や趣向を凝らしたアテから始まり、焼鳥、焼き野菜、ご飯、甘味までの6,000円のフルコース。
おつきだしから始まり、おまかせ串8本の3,800円の串だけコースです。

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