フランスリョウリボンヴィヴァン

フランス料理 ボンヴィヴァン

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:7500円 ランチ:4500円
  • 最寄り駅 伊勢市駅 徒歩5分
  • 定休日 月曜日

0596-26-3131

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

シェフの郷土への愛情に満ちた、伊勢を代表するフレンチレストラン

伊勢神宮の外宮の参道沿いに、ひときわ目を引く白壁と赤い瓦屋根。大正12年築、古くは逓信省の山田郵便局電話分室として使われていた建物が、伊勢で最も古いフレンチレストラン【Bon Vivant】の舞台。ただし、その魅力は歴史的建造物が醸し出す雰囲気だけではありません。シェフ自ら地元の生産者と向き合い、見つけ出した食材で仕立てる料理こそこの店が長きに渡り愛される所以。伊勢エビ、松阪牛、ヨシエビ、ヒラマサ、トマトなど、例を挙げれば切りはありませんが、シェフの感性と技術を落とし込まれたひと皿ひと皿には伊勢の食材の魅力がたっぷりと詰まっています。シェフの郷土愛に満ちた、まさに“伊勢フレンチ”と呼ぶに相応しい一軒です。

フランス料理 ボンヴィヴァン
これだけは食べてほしいベスト3

ヒラマサを熟成させ、軽くスモークをかけた『志摩で揚がった巨大ヒラマサの瞬間燻製 海の幸とともに』

志摩で揚がった活き締めのヒラマサを3〜4日かけ熟成させ、軽くスモークをかけました。黒アワビの3時間蒸し、谷口トマトのムースなど地の食材を使った付け合わせとともにどうぞ。

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ヒラマサを熟成させ、軽くスモークをかけた『志摩で揚がった巨大ヒラマサの瞬間燻製 海の幸とともに』

ジビエ×松坂牛の共演『伊勢朝熊山の若い雌鹿のモモ肉と松阪牛さがり肉のカルパッチョ仕立て』

地元の猟師が仕留めた雌鹿のモモ肉は2週間熟成をかけた後、ハーブオイルを絡めひと晩寝かせることで、松阪牛のさがり肉にも負けない旨みを引き出しました。カリフラワーのピューレと赤ワインのソースとともに。

ジビエ×松坂牛の共演『伊勢朝熊山の若い雌鹿のモモ肉と松阪牛さがり肉のカルパッチョ仕立て』

伊勢の真打ち。シンプルに食材の魅力を打ち出した『志摩和具漁港の伊勢エビのボイル 甲殻のソース』

伊勢エビはプリッとした食感と甘さを引き出すためシンプルにボイル。バターの風味豊かなブールブランソースと甲殻類の旨みが詰まったアメリケーヌソースが伊勢エビによく絡み合います。

伊勢の真打ち。シンプルに食材の魅力を打ち出した『志摩和具漁港の伊勢エビのボイル 甲殻のソース』

料理人 / 河瀬 毅 氏 (カワセ タケシ)

専門ジャンル:フランス料理

地元に根を下ろし30余年、伊勢フレンチを牽引し続ける

1954年、三重県生まれ。大学を中退後、洋食店見習いコックとして料理人としてのキャリアをスタート。79年に上京すると、渋谷【シェ・ジャーニー】、六本木【オーヴェルプレ】にて研鑽を積む。83年に独立し、地元伊勢に【ボンヴィヴァン】をオープン。フランス家庭料理の店として始まり、後に本格フレンチレストランも増設、97年には現在の地に移転した。伊勢市内や県内に姉妹店を立ち上げるなど、伊勢フレンチを牽引している。

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河瀬 毅 氏

フランス料理 ボンヴィヴァンの店舗情報

基本情報

店名 フランス料理 ボンヴィヴァン
TEL

0596-26-3131

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR参宮線 伊勢市駅 徒歩5分
アクセス JR参宮線「伊勢市駅」から397m
住所 三重県伊勢市本町20-24 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝・祝前】
ブラッスリーランチ 11:30〜14:30 (L.O.13:30) /フレンチレストランランチ 12:00〜15:00(L.O.13:30)※要予約
【火〜日・祝・祝前】
ブラッスリーディナー 17:30〜21:00 (L.O.19:30) /フレンチレストランディナー 17:30〜22:00(L.O.19:30)※要予約
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7500円
【ランチ】
4500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:20人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 駐車場あり
  • ランチメニューあり
  • 全面禁煙
ホームページ http://www.bonvivant1983.com

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