ワショクアジ

和食 あじ

050-5263-8429

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

上質な和の空間で、旬の食材をふんだんにつかった和食料理を堪能

【和食 あじ】の、和心あふれる扉に手をかけ中に入ると、洗練された和みの空間が広がります。市場から仕入れた新鮮食材は、季節感を大切にした旬のものが中心。選び抜いた食材をつかい、店主の巧みな技がつくり上げる極上の和食料理は、一度食べたら忘れられない美味しさです。『季節の煮物』は、和の神髄ともいえる出汁が旨みを深めた逸品。旬の魚がふんだんに味わえる『季節の刺身』をいただけば、豊かな味わいに驚きが隠せません。日本酒とのマッチングも大いに期待できます。カウンター7席のお店なので、接待やデートなど大切な人を招きたいシーンにも最適。静かな空間で、料理を味わいながら、一人でお酒を傾けるのも楽しいものです。

和食 あじ
これだけは食べてほしいベスト3

深みのある味わいが癖になる『珍味』

イカとこのわたの和え物、白子、肝の時雨煮など、ちょっと物珍しい珍味。季節の葉やつまものなどをつかい、盛り付けにも工夫をこらしているのが感じられます。少しずつ、たくさんの旨みと出会えるのも魅力の一つ。

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深みのある味わいが癖になる『珍味』

さまざまな調理法で食材本来の力を引き出す『季節の前菜』

季節で移り変わる食材を前に、店主の熟練の技が光ります。その時期の美味しい食材を、煮物にしたり、焼いたりと趣向をこらしたバリエーションで調理。熱々サクサクの天ぷらは、お酒のお供にもふさわしい逸品です。

さまざまな調理法で食材本来の力を引き出す『季節の前菜』

旬の味わいが満喫できる『季節の刺身』

鮮度を大切に選び抜いた、最上級の魚がつかわれています。新鮮だからこそ味わえる、豊かな食感と旨みがたまりません。鯖や穴子など、季節ならではの旬魚の姿も。華やぐ一皿に、季節を味わう楽しみが詰まっています。

旬の味わいが満喫できる『季節の刺身』

料理人 / 柴田 正光 氏 (シバタ マサミツ)

専門ジャンル:和食全般

美味しい和食料理で、お客様の心に潤いと幸福感を与えたい

1961年12月、熊本県出身。高校卒業後、料理人になることを目標に、料亭で2年、ふぐ屋で1年修業を重ねる。その後、ホテルの料理長を2年、関西のお店の料理長を経験するなど高級料理亭を歴任。多くの知識を積み重ね、技術を磨き上げ、現在は【和食 あじ】の店主を務める。選び抜いた旬の食材を前に、卓越した腕をふるい見た目にも華やかな逸品をつくり上げる。完成した一皿は、お客様に料理を味わう感動と喜びを届けている。

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柴田 正光 氏

和食 あじの店舗情報

基本情報

店名 和食 あじ
TEL

050-5263-8429

096-355-7117

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 熊本市電A系統線 通町筋駅 徒歩5分
熊本市電B系統線 通町筋駅 徒歩5分
アクセス 熊本市電A系統、熊本市電B系統「通町筋」駅から徒歩5分。光琳寺通り沿いにあります
住所 熊本県熊本市中央区下通1-11-8 甲斐ビル2F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:00〜14:00
ディナー 18:00〜23:00 (L.O.22:00)
定休日 水曜日
水曜日希望の場合はご相談ください。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
3000円

設備情報

キャパシティ 7人 ( 宴会・パーティー時 立席:7人 着席:7人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • コースあり
  • カクテル充実
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • ランチメニューあり
  • カウンター席あり
  • 喫煙可
ホームページ http://wasyokuazi.com/

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