オーベックファンコウベ

オーベックファン神戸

050-5263-5845

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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洗練されたクラシカルなダイニングで、美食とワインのマリアージュを堪能

選りすぐりの日本食材を使い、フランス料理の技法を駆使してつくられた斬新なフレンチで人気の【オーベックファン神戸】。鶏サンドイッチをガストロノミーに仕上げた『巣立ち 〜鶏さん DE 壱〜』や、日本の春をモチーフにした『桜Saku マスノスケ舞う 皿の上』など、鮮やかな盛り付けはもちろん、タイトルにも粋を感じる料理揃いです。ワインはフランス産を中心に約3000本。1945年産の『シャトームートン』をはじめ、1980年〜90年代を中心に取り揃えられています。フランス語で「洗練された嘴」を意味する店名の通り、ゆったりとした上質な時間の流れを感じられる大人のための空間で、しばし優雅なひとときを。

オーベックファン神戸
これだけは食べてほしいベスト3

桜の香るピュレや、生の根菜、グレックと一緒にいただく『桜Saku マスノスケ舞う 皿の上』

こぶ茶と塩で一日マリネしたキングサーモンをグリエ。日本の春・桜という和をモチーフにしながら、味わいはフレンチに仕立てた逸品です。和を意識して、タイトルが五・七・五の俳句調になっているのも粋。

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桜の香るピュレや、生の根菜、グレックと一緒にいただく『桜Saku マスノスケ舞う 皿の上』

旨みが詰まった『穀物飼育熟成牛フィレ肉とフォアグラ  NEOロッシーニ フランボワーズとビーツのコンボ』

1か月熟成させた牛フィレ肉を低温でロティし、肉汁と旨みを閉じ込めた一品。ロッシーニは通常フォアグラをポワレにしますが、ここではテリーヌが添えられています。ソースはフランボワーズと赤ワイン。

旨みが詰まった『穀物飼育熟成牛フィレ肉とフォアグラ  NEOロッシーニ フランボワーズとビーツのコンボ』

コンソメジュレが深い味わいの『金時人参のムース 海と土の香り うさぎが隠れる畑』

クラッシックなムースをガストロノミーに。演出でムースの器の下に人参の畑が再現され、遊び心が感じられます。濃厚な金時人参のムースに雲丹、帆立貝、トリュフを合わせてあり、複雑な中に一体感のある一皿。

コンソメジュレが深い味わいの『金時人参のムース 海と土の香り うさぎが隠れる畑』

料理人 / 小西 雄司 氏 (コニシ ユウジ)

専門ジャンル:フランス料理

調理師専門学校に入り、フレンチに出会いその道に進む

1982年滋賀県竜王町に生まれる。京都調理師専門学校を卒業後、京都の【ル・グラン・マノワール】、名古屋マリオットアソシアホテルのフランス料理【ミクニナゴヤ】、神戸【グランメゾン・グラシアニ】にてスーシェフを務め、森永シェフの下、十年間修業する。その後渡仏、1つ星、2つ星レストランにて経験を積む。帰国後はオーベックファン神戸に入社。2016年2月より料理長に就任し、腕を振るっている。

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小西 雄司 氏

オーベックファン神戸の店舗情報

基本情報

店名 オーベックファン神戸
TEL

050-5263-5845

078-881-1530

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最寄駅 JR神戸線 灘駅 徒歩3分
阪神本線 岩屋駅 徒歩1分
アクセス 阪神本線「岩屋」駅から徒歩1分。駅の南側にあるBB Plazaの4Fです。
住所 兵庫県神戸市灘区岩屋中町4-2-7 BB Plaza 4F 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木〜日】
ランチ 11:30〜15:30 (L.O.14:00)
【月・火・木〜日】
ディナー 17:30〜22:30 (L.O.20:30)
定休日 水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
6000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:40人 )
席数形態 ※会食向け、デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • ワイン充実
  • 駐車場あり
  • カトラリー(洋食器)の用意あり
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙
ホームページ http://www.aubecfin-kobe.com/
備考 ※ワイン:常時3000本所有

ネット予約カレンダー

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