キョウドリョウリノリュウネ

郷土料理の琉音

050-5263-6226

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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小林 清高 氏 コバヤシ キヨタカ

琉球料理に魅せられ、その伝統と奥深さを継承することに励む

1953年、千葉県市川市生まれ。昔から料理をすることが好きだったこともあり、定年退職後、自分の店を持ちたいという夢を実現。当初、出身地である千葉県で沖縄そば屋を開こうと考え、そばの出汁の取り方を沖縄で勉強しているうちに、琉球料理に魅せられ、転向。【琉球料理の名店】を経営していた前任の料理人の元で修業を積む。2012年お店を引き継ぎ、屋号を【郷土料理の琉音】に変更し、現在に至る。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
6年

自慢の一品

もっちりした食感と旨みが広がる琉球伝統料理『どぅるわかしー』

前任者のこだわりに忠実に、そのままの味を引き継ぎました。もう一度食べたいと再来店してくださる方がいらっしゃるほどの逸品です。手間を惜しまず丁寧に仕上げた、優しい味わいをご堪能ください。

こだわりの食材

島野菜と豚肉、かつお出汁、塩、泡盛。沖縄の食材を厳選して使用

「おきなわ食材の店」として、沖縄県農林水産部から認定されています。料理の基本となるかつお出汁や塩をはじめ、地元の食材をふんだんに使用。特に、島にんじんやゴーヤーなどの季節の島野菜は、重要な食材です。

こだわり食材
豚肉全般 、 塩

おもてなしの流儀

たくさんのお客様に、沖縄食材の魅力を知っていただきたい

使用している食材や調理方法について、説明させていただくよう心がけています。沖縄ならではの食材は、成分や効能を記載したチラシも配布。沖縄の伝統的な食材に、少しでも興味を持っていただければうれしいです。

体に優しい食事を味わう、ゆっくりとした時間をお楽しみください

沖縄の三大薬草、うっちん、グァバ、クミスクチンをはじめ、健康づくりに欠かせない薬草41種をブレンドした「健王茶」をお出ししています。宮里酒造所の泡盛「春雨」も料理に合わせてどうぞ。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木〜土・祝・祝前】
17:00〜22:00 (L.O.19:30)※コース料理のため、最終入店時間は19:30までにお願いいたします

定休日

水・日曜日

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