エニシ

050-5263-6275

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

3/7(火)〜4月中旬 店舗リニューアルのための改装にてお休みいたします

3/7(火)〜4月中旬 店舗リニューアルのための改装にてお休みいたします。 ご覧になっていただいている皆様いつもありがとうございます。 【縁】は4月中旬までリニューアル改装工事にてお休みいたします。改装後皆様にお会いできるのを楽しみにしております。


これだけは食べてほしいベスト3

貝の旨味が凝縮した餡を、もっちり食感の麺に絡めた『もっちり揚げうどん』

もっちり食感に揚げた麺に、貝のだしでつくった餡をかけています。ハマグリや帆立などの具材が入り、ボリューム満点。裏メニューから、口コミで広まりレギュラーメニューになった料理です。前日迄に要予約です。

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貝の旨味が凝縮した餡を、もっちり食感の麺に絡めた『もっちり揚げうどん』

箸を入れた途端ふんわり切れるやわらかさ、『ふわとろだし巻き玉子』

卵を4つ使い、たっぷりのだしを加えて焼いた上品な味わいのだし巻き玉子。箸をほんの少し入れただけですぐ、ふわっと切れるほどのやわらかさです。日本料理を専門とする料理人ならではの一品。

箸を入れた途端ふんわり切れるやわらかさ、『ふわとろだし巻き玉子』

多くの種類の魚介を、たっぷり食べられる『盛り合わせ(全盛2人前)』 

料理人自らの目で厳選し、毎日仕入れる魚介が数種類。厚めにカットされた切り身は濃厚な旨味が魅力です。一人客や女性客向けにハーフサイズの用意も。生醤油、たまり醤油、自家製の土佐醤油から好みで選べます。

多くの種類の魚介を、たっぷり食べられる『盛り合わせ(全盛2人前)』 

料理人 / 水野 弘真 氏 (ミズノ ヒロマサ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

厳選素材の持ち味を最大限生かした調理法を、常に模索

1987年生まれ、岐阜県出身。小さなときから料理が好きで、小学生のころにはすでに料理人になることを決意。「エコール辻」で学んだ後、大阪、京都の日本料理店にて腕を磨く。食べ歩きや他の料理人と交流を図るなどして料理の幅を広げる。地元に戻り、【縁】をオープン。「厳選素材を最高においしく食べていただくにはどういう調理が最適か」を、常に考えているという。

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水野 弘真 氏

縁の店舗情報

基本情報

店名
TEL

050-5263-6275

058-214-3335

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

アクセス 岐阜バス、柳ヶ瀬より徒歩3分。十六銀行柳ヶ瀬支店、東へ300m。
住所 岐阜県岐阜市美殿町18 太田ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【日・祝】
18:00〜00:00 (L.O.23:00)
【火〜土】
18:00〜03:00 (L.O.02:00)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
3000円

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • コースあり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • 貸切可
  • 深夜営業あり
  • 飲み放題あり
  • Free Wi-Fi利用可
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

このお店からのお知らせ

2017.03.07

3/7(火)〜4月中旬 店舗リニューアルのための改装にてお休みいたします

ご覧になっていただいている皆様いつもありがとうございます。 【縁】は4月中旬までリニューアル改装工事にてお休みいたします。改装後皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

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