ハーブカフェアロハキッチン

HERB+CAFE ALOHA KITCHEN

050-5263-5641

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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柴垣 知明 氏 シバガキ トモアキ

デザイナーズフーズでみる、がん予防にハワイアン料理の魅力

1982年生まれ、京都府出身。小さい頃から母親の料理を手伝い、中華、和食、創作居酒屋、粉もんなどジャンルを問わず様々な現場で料理の腕を磨いていた柴垣氏。老舗精肉店直営の黒毛和牛専門焼肉店にて、さばきや形成、筋引きと現場を仕切り6年間店長として肉まみれの勤務をした経験もある。趣味のサーフィンを通じてハワイアン料理の魅力に惚れ込み、同店を開店。また、JAMHAハーバルセラピストとして勢力的に活動している。

専門ジャンル
アメリカ・カナダ料理
経験年数
13年

自慢の一品

香り高く食欲をそそるソースが絶妙な『ガーリックシュリンプ』

ぷりっぷりの食感のブラックタイガーを使用。青森県産にんにくを使い、1日かけてじっくり仕上げたソースは、ハワイ料理を修業していた際に、お世話になったお店の味付けにアレンジを加えて今の形になりました。

こだわりの食材

有機農法にこだわった農家から仕入れる野菜やハーブ

野菜は有機農法にこだわり丹精込めて育てている農家から仕入れています。有機農法で育てられたハーブは、家族や愛する人たちが安心して口にできるものを厳選。お客様以上にお客様の健康を考えた食材です。

こだわり食材
ハーブ

おもてなしの流儀

お客様の過ごしやすい雰囲気を大切にしながら

お客様それぞれ、過ごしたいイメージがあると思い、その空気感を大事にしています。話しかけすぎないように、気配り・心配りを意識しながら、お困りの点や疑問など、話しやすい環境を心掛けています。

体と心を満たす、癒しの場でありたい

食べる素材そのものにとても注目しています。空腹を満たすだけでなく、心と体を癒すひと時となれるよう、食材にこだわります。健康志向の女性にも納得いただける内容です。

女性向け

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

柴垣 知明 氏

『美味しく』・『見て楽しむ』・『ハーブを知る』

作用や効果を考慮し、美味しく飲みやすくブレンドしています。
日々の積み重ねが明日の未来の自分をつくる。そんなハーバルライフを応援します。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
10:00〜19:00 (L.O.18:30)
【土】
10:00〜18:00 (L.O.17:30)

定休日

日・祝日

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