シンカ

しんか

050-5263-5489

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

岩崎 陽介 氏 イワサキ ヨウスケ

もつ鍋屋や屋台で培った豊富な経験を活かした料理を提供

1981年4月、山口県生まれ。料理人になると、お酒を飲みながら料理がつくれるのではという発想から料理人としての道を選ぶ。博多のもつ鍋屋や屋台のてんぷら屋、洋風居酒屋など様々な分野で経験を積み、2016年1月より【しんか】の店長兼料理人に就任。それまでに培った豊富な経験を活かし、楽しい気持ちで過ごしていただくべく工夫を凝らした美味しい料理づくりに余念がない。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
16年

自慢の一品

サクッとした食感で、蕎麦やお酒に合う『天ぷら盛り合わせ』

季節の野菜を使った天ぷらが自慢です。冬は芋類やゴボウなどの根菜類、春は菜の花、夏はオクラ、秋にはなすびやキノコなど。四季折々の食材を、自家製の天つゆやヒマラヤのピンクソルトでお楽しみください。

こだわりの食材

岩塩と薬味で楽しむ、滑らかでのど越しがよい細めの『十割そば』

産地は限定せず、その時期に美味しいそば粉を使い、細目の『十割そば』に仕上げます。自家製のそばつゆはもちろん、ヒマラヤの岩塩・ピンクソルトと薬味でお召し上がりいただくのがおすすめ。

こだわり食材

おもてなしの流儀

気持ちよくを過ごしていただけるよう、笑顔での接客を心がけて

楽しい気持ちで帰っていただけるように、常に笑顔での対応をこころがけています。深夜2:30まで営業しておりますので、時間を気にせず、料理と日本酒を味わってください。

おしゃれな雰囲気の中、くつろいだ時間を過ごせる日本酒バー

もともとバーだった物件をそのまま使用しており、「そば日本酒バー」のような雰囲気でお楽しみいただけます。日本酒をあまり知らない方、静かにゆったりとくつろいで飲みたい方に最適です。

女性向け

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営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝・祝前】
18:30〜02:30 (L.O.02:00)

定休日

月曜日

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