ワショクエゾキョウドリョウリハナマルテイ

和食・えぞ郷土料理 花まる亭

050-5263-6357

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

創業40年、旭川の老舗和食処。伝統と創作を大切に、体に優しい「こく」のある味わい。

昭和53年の創業以来、郷土料理を独自の発想でアレンジしたオリジナリティ溢れる料理が、多くの人から愛され続けている【花まる亭】。創業以来、《美味さは北海道の大地に有り、素材が命》と云う観念から、旭川近郊の雄大な大地から採れる素材を使い、うま味を生かし「美」と「味」の追求と、北海道らしさで皆様に親しまれ、今では『創作えぞ料理』と呼ばれ好評を博しております。雄大な自然に恵まれた北海道ならではの、旬の食材が料理の中にふんだんに取り入れられています。日本酒は『男山』をはじめ地酒も充実。このお店でしか食べられない味に魅了され、地元の旭川市民から観光客まで幅広い客層が足繁く通うお店です。

和食・えぞ郷土料理 花まる亭
これだけは食べてほしいベスト3

クリーミーな甘さの『白いトウモロコシの天ぷら』

純白の粒が特徴的な旭川産「ピュアホワイト」を、そのまま揚げた天ぷら。果物並みに糖度が高く、ひと口食べるとクリーミーな甘さが口いっぱいに広がります。

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クリーミーな甘さの『白いトウモロコシの天ぷら』

お酒との相性が抜群の酒蒸し『キンキの花まる風』

ポン酢でさっぱりといただく、北海道産の高級魚キンキの酒蒸し。しっかりと脂ののった身は日本酒との相性も抜群です。

お酒との相性が抜群の酒蒸し『キンキの花まる風』

素材の味が繊細に重なり合う『ペロンタン汁』

滑らかなかぼちゃ団子の触感からその名前が付けられた【花まる亭】の名物料理。カツオ、鶏、野菜から別々に出汁をとった醤油ベースのスープに、クジラ脂のコクが加わり、繊細で深みのある味わいです。

素材の味が繊細に重なり合う『ペロンタン汁』

料理人 / 藤丸 正雄 氏 (フジマル マサオ)

専門ジャンル:和食全般

伝統に独自の発想を加えた創作郷土料理で多くの人々を魅了させる

1948年、北海道旭川市生まれ。旭川で郷土料理店を営んでいた叔父の影響を受けて、料理に興味を持つ。高校卒業後、叔父が修行していた旭川の料亭【花月】(現、花月会館)で修業。その後、東京にあった四谷の【白紙庵】、札幌の叔父の店で修業し、1977年に自らの店【和食・えぞ郷土料理 花まる亭】を開店、現在に至る。

プロフィールを見る

藤丸 正雄 氏

和食・えぞ郷土料理 花まる亭の店舗情報

基本情報

店名 和食・えぞ郷土料理 花まる亭
TEL

050-5263-6357

0166-26-7206

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR函館本線 旭川駅 徒歩8分
アクセス JR旭川駅徒歩8分
住所 北海道旭川市三条通8丁目 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30〜23:00
【平日・祝前】
ランチ 11:30〜14:30 土曜日のランチタイム営業は予約のみ
定休日 日曜日
月曜日が祝日の場合は日曜日も営業(月曜が定休日となります)

お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS

設備情報

キャパシティ 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 分煙
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 掘りごたつあり
  • 日本酒充実
  • 英語メニューあり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 30名席あり
  • 飲み放題あり

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