ダイニングバーテックス

dining Vertex

050-5263-7190

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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新鮮な京赤地鶏の逸品を滋賀の地酒と共に。普段使いにおすすめの創作ダイニング

朝挽きの「京赤地鶏」と滋賀の地酒が楽しめる創作ダイニング【dining Vertex】。オーナーがこだわって仕入れている「京赤地鶏」は、キメの細かい肉質で、味わいが濃く歯ごたえがあるのが特徴。さまざまな部位を使用した焼鳥や唐揚げ、たたきなど、肉本来の美味しさを活かした旨みあふれるメニューが揃います。お酒は、滋賀の地酒と宮崎や鹿児島の芋焼酎がおすすめ。季節ならではの銘柄に出合えるのも魅力です。清潔感あふれる明るいインテリアが印象的な店内は、女性ひとりでも気軽に利用ができる雰囲気。コース料理予約時には、女性限定の特典もあり。ひとりランチや気の合う仲間との女子会に最適な、くつろぎの一軒です。

dining Vertex
これだけは食べてほしいベスト3

生食が初めての方におすすめ。朝〆の新鮮な地鶏を使用『京赤地鶏 ももたたき』

皮目を焦がすようにサッと炙った地鶏は臭みが一切なく、程よい歯ごたえが楽しめるのが魅力。スライスして、ポン酢・モミジオロシ・ネギでいただきます。地鶏そのものの美味しさに感嘆。

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生食が初めての方におすすめ。朝〆の新鮮な地鶏を使用『京赤地鶏 ももたたき』

レモンでサッパリと、肉本来の旨みを味わう『京赤地鶏 手羽先唐揚げ(2本)』

京都の開放的な山郷でのびのびと育てられた無薬飼料の「京赤地鶏」は、肉厚でジューシー、ボリュームがあるのが特徴。醤油ベースの薄めの味付けで、肉自体の美味しさを活かした逸品です。

レモンでサッパリと、肉本来の旨みを味わう『京赤地鶏 手羽先唐揚げ(2本)』

飲んだ後の帰りや小腹がすいた時にぴったり。冷めても美味しい『宮崎産肉巻きおにぎり』

宮崎県の名物。ふっくら炊き上げたご飯と秘伝のタレをしみこませた豚肉とのハーモニーが絶品です。注文してから20分ほど時間がかかります。

飲んだ後の帰りや小腹がすいた時にぴったり。冷めても美味しい『宮崎産肉巻きおにぎり』

料理人 / 安藤 昌夫 氏 (アンドウ マサオ)

専門ジャンル:和食全般

自らのアイデアを活かし、長年抱いていた夢の実現へ踏み出す

1972年、大阪府出身。会社員として営業職に20年間従事。料理が好きで自分でもいつかは飲食をやってみたいという希望を持っていた。夢がようやく叶った現在は、会社経営の傍ら、個人で【dining Vertex】を開業、料理人も務めている。Vertexは「てっぺん」の意味。良い食材を使いたいと食材探しをして出合った「京赤地鶏」の魅力を料理に活かすなど、これまでの経験から温めていたアイデアの実現に奮闘している。

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安藤 昌夫 氏

dining Vertexの店舗情報

基本情報

店名 dining Vertex
TEL

050-5263-7190

077-522-8808

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最寄駅 JR琵琶湖線 大津駅 徒歩3分
アクセス 大津駅から「アルプラザ」方面へ、「クロネコヤマト」を右折し先の路地を左折、「ブラッスリー久仁」向かい
住所 滋賀県大津市梅林1-1-3 大きな地図を見る
営業時間
【平日・祝前】
ランチ 11:30〜14:00
【平日・祝前】
ディナー 17:30〜00:00 (L.O.23:00)
定休日 土・日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
【ランチ】
750円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • バリアフリー
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 飲み放題あり
  • ランチメニューあり
  • クーポンサービスあり
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2016.08.13

滋賀の地酒の美味しい冷酒を取り揃えております。ぜひお試しください

女性おひとり様でも気軽にご利用いただける、アットホームな雰囲気の創作ダイニングです。素材にこだわったお料理と滋賀の地酒がお楽しみください。

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