アキタユリギュウホルモンツルカメ

秋田由利牛ホルモン 鶴亀

050-5263-5699

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鈴木 伸幸 氏 スズキ ノブユキ

前職の美容師経験を生かした確かな審美眼を持つ料理人

1955年、秋田県生まれ。前職は美容師として東京で働いていたが、地元の秋田に帰り、弟の勉(つとむ)氏と共に洋風居酒屋店をはじめる。結婚を機に独立、創作料理のお店を営んでいたところ、2016年2月【秋田由利牛ホルモン 鶴亀】のオープンに伴い、マネージャー兼料理人に。再び弟とタッグを組み、現在に至る。美容師の経験から、料理の見た目や形、切り口などがわかる審美眼とあくなき探究心は確かなものがあると評判。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
31年

自慢の一品

秋田ブランド牛の貴重な『由利牛ホルモン5種盛皿』

ハツやレバーなどのホルモンは、1頭からとれる量が少ないため、とても珍しい貴重な部位です。秋田県由利本荘市のブランド牛「由利牛」を丸ごと1頭仕入れ、その貴重な部位のホルモンを盛り合せた一皿です。

こだわりの食材

入手が困難な希少部位「由利牛ホルモン」

牛の内臓は個体識別ができないので、入手が困難ですが、地元の由利牛から出たホルモンにこだわり、多くの方のご協力を得て、入手ルートを確保できました。当店でのみ味わえる希少部位をご堪能ください。

おもてなしの流儀

こだわりは変えずに、ベストを提供する方法は変えていく

由利牛をはじめとする地場産食材を使う。これはずっとこだわっていきます。でも、例えば由利牛ホルモンを一番おいしく提供する方法は何がベストか、いまの方法にこだわらず、どんどん変化させていくつもりです。

おいしいものが食べたい時に思い出してもらえるお店であるように

希少部位を使っているので、高価だと感じられる可能性もありますが、お客様の期待を裏切らないものを常に提供しています。デートや記念日、少しリッチにおいしいものが食べたい時に、思い出していただきたいですね。

デート

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • 専門ジャンル:創作料理
  • 味も見た目も楽しめる料理を作ることができるよう心がけています
  • [ 秋田/男鹿/本荘 ]
小川 剛央 氏
  • From one
  • 専門ジャンル:創作料理
  • 食を通して自分が生まれ育った地元を盛り上げたいという思い
  • [ 秋田/男鹿/本荘 ]
小鴨 瑠威 氏

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00〜00:00 (L.O.23:00)

定休日

無休

秋田・男鹿・本荘×居酒屋全般のアクセスランキング

もっと見る

秋田・男鹿・本荘でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

秋田・男鹿・本荘で歓迎会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ