バルパサージュ

バル パサージュ

050-5263-5460

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

名河内 勉 氏 ナカウチ ツトム

本当においしい料理をお客様に提供したくて志した料理の道

1961年2月生まれ、和歌山県出身。ある料理番組に出演していた大阪あべの辻調理師専門学校の先生のもとで料理を学びたいと思い進学。卒業後、中国料理店で修業しながら食材の素材を活かし、ハーブなどを取り入れてつくるイタリアンに興味を抱く。独学でイタリアンを7年究め、満を持して1989年に開業し、オーナーシェフとして26年経験を積む。現在は【バル パサージュ】でこだわりのイタリアンを提供している。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
36年

自慢の一品

素材の食感や旨みを重視した『自家製アイスバインとソーセージ』

塩漬けの豚すね肉をセロリなどの香味野菜、クローブなどの香辛料とともに数時間煮込み柔らかく仕上げたアイスバイン。さまざまな部位の豚肉を使い噛み応えを出したジューシーな手づくりソーセージと共にどうぞ。

こだわりの食材

手打ちの「パスタ」と「イノシシ肉」をつかったジビエ料理

手打ちパスタに使用している小麦粉は、国産とイタリアのセモリア産を独自にブレンド。和歌山県産の柔らかいイノシシ肉と旬野菜を煮込み、自ら吟味したハーブを使い仕上げたラグーソースでご堪能ください。

こだわり食材
スパゲッティ 、 香辛料

おもてなしの流儀

ゆっくりとリラックスして料理やお酒が味わえるお店づくり

イタリアンベースに中華を取り入れた無国籍料理に合わせて、内装はアジアンテイストの落ち着いた心地よい空間になっています。ゆっくり寛ぎながら料理とともに厳選したなお酒をお愉しみください。

さまざまなシーンで利用できる落ち着いた大人の空間

温かみのある落ち着いた雰囲気の店内。『自家製アイスバインとサルシチャ』などの絶品メニューを囲んで女子会やデートの食事などいかがでしょう。各種宴会にはパーティープランをどうぞご利用ください。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:00〜14:30 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 17:00〜23:00 (L.O.22:30)バル営業

定休日

日・祝日

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