タパスイメソンクアルタ

tapas y meson cuarta(タパス イ メソン クアルタ)

050-5263-5819

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

土田 大輔 氏 ツチダ ダイスケ

自分の力を試したいと一念発起して料理人を目指す

1979年、石川県生まれ。「自分で商売をやってみたい」と思い、一念発起して料理人を目指す。金沢市のイタリアンレストランで2年間修業した後、【tapas y meson cuarta】へ。現在は、シェフとして腕をふるっている。当店は、新鮮な魚をつかった料理が魅力。イタリア料理やスペイン料理などの枠にとらわれず、お客様に喜んでもらえる料理を提供すべく、日々努力を重ねている。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
5年

自慢の一品

旬の魚の旨みが堪能できる『とれたて鮮魚のカルパッチョ』

当店の名物でもある魚は、自分たちで市場に足を運び、石川県近海の鮮魚を選ぶようにしています。その時々の旬の野菜を使用し、味付けもアレンジすることで、「旬」を堪能できる一皿に仕上げています。

こだわりの食材

食から旬を感じていただく「旬の魚」と「日本の山菜」

シェフが捕ってきた「ホタルイカ」。そして、市場から仕入れたり、採ってきた「こごめ」「うど」「こしあぶら」「ふきのとう」などの日本の山菜を能登の塩でお楽しみいただけます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

ていねいなおもてなしでゆったりと楽しい時間を提供

お客様それぞれのシーンにあわせた「ていねいなおもてなし」を心がけています。記念日デートなど特別なディナーでのご利用では、おふたりの時間にそっと寄り添うように、料理の提供やお声かけをさせていただきます。

北陸の鮮魚や旬野菜、山菜、能登の塩を使用したスペイン料理

石川県近海の鮮魚や昆布出汁を使用したパエリアなど、親しみやすく工夫した料理を提供しています。スペイン料理に馴染みのない方も食べやすく好評です。落ち着いた店内でゆったりとお過ごしください。

ご年配向け

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小山 康成 氏

営業時間・定休日

営業時間

【月・水〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜01:00 (L.O.00:30)

定休日

火曜日

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