リストランテクラブヴィアージュ

リストランテ クラブ ヴィアージュ

050-5263-5650

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

堂本 保雄 氏 ドウモト ヤスオ

喜んでもらうためにどんなときも妥協をしない料理人

1982年1月生まれ、熊本県出身。両親が飲食関係の仕事をしていたのがきっかけで料理に興味を持つ。学校を卒業して和食店に入り寿司や天ぷらなどの基礎を学ぶ。その後、洋食店の知り合いに誘われフレンチの技術を身に付け、現在に至る。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
19年

自慢の一品

『イベリコ・セボのカラメリゼ』

芳醇な香りと甘みのある脂が魅力的な食材スペイン産のイベリコ豚を使用した逸品。豚独特の臭みが少なく脂身の約半分がオリーブオイルの主要脂肪酸と同じです。一噛みすると、極上の旨味が溢れ出します。

こだわりの食材

独自のルートで入荷しているこだわりの素材たち

肉・野菜・魚など料理で使う全ての食材にポリシーを持っています。魚は時期によって種類を変えて、春はメバルやサワラなど。野菜は地元で採れた新鮮なものをお出ししています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

料理を食べた後に、喜んで帰ってもらいたい

自分自身がお客様の立場だったら嬉しいと思うようなことを心がけています。家族や大切な人をおもてなしするような気持ちで調理場に立っています。お気軽にお越しください。

食を通して季節を感じてもらえるゆったりとしたひと時に

お店が出している料理は日本に四季があるからこそ味わえる旬の食材を使い、春夏秋冬の移ろいやその醍醐味を堪能できます。見た目や盛り付け方にも工夫を凝らしています。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜14:30 (L.O.13:30)
【月・水〜日・祝・祝前】
ディナー 17:30〜21:30 (L.O.20:30)
【月・水〜日・祝・祝前】
パーティー 11:30〜21:30

定休日

火曜日 ※予約は随時受付  9月の新規オープンに向け、勝手ながら8月末まで休業させて頂きます。

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