カッポウショウアン

割烹 匠庵

050-5263-5384

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選りすぐりの美味と美酒に、粋な遊び心が見え隠れ。食通が通う祇園の一軒家

祇園・大和大路という華やかな場所の路地奥に佇む【祇園 割烹 匠庵】。一歩足を踏み入れれば総檜造りの贅沢な空間が広がり、差し色に赤を効かせたつやっぽさは、いかにも花街らしい風情です。席はカウンターも個室の座敷も共に掘りごたつスタイル。味わえるのは、主人の出身地である高知産の魚介、京都の契約農家産有機野菜などを用いた、『匠庵おまかせコース』や、日々変わる季節の単品料理約50種類など。昼には高知の郷土料理をイメージした『大椀盛り』、夜は『囲炉裏コース』など趣向を凝らしたメニューもあり、仲間や夫婦での食事会、接待などさまざまな場面で活躍してくれます。また希少酒を含めお酒も、通にはたまらない品揃え。

割烹 匠庵
これだけは食べてほしいベスト3

おまかせコースのスタートは遊び心を映して。『先附』

食材の採り合わせの妙、季節の風物や行事を反映した趣向に、思わず笑みがこぼれそうです。

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おまかせコースのスタートは遊び心を映して。『先附』

大根は箸がすーっと通ってほろっと崩れる『聖護院大根とぶり』

おまかせコースより。ぶりはぶり、大根はアラとともに別々に炊いて合わせることで、素材の持ち味を生かして。

大根は箸がすーっと通ってほろっと崩れる『聖護院大根とぶり』

絶妙の下処理と炭火の香り。『まながつおの味噌幽庵焼』

おまかせコースより。一塩の加減や当て方、切れ目の入れ方、炭火の通し方など全てが絶妙の塩梅です。

絶妙の下処理と炭火の香り。『まながつおの味噌幽庵焼』

料理人 / 小谷 匠 氏 (オダニ タクミ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

昔から人を喜ばせるのが大好き。それが料理人としての原点です

1973年高知県生まれ。子どもの頃から人を喜ばせることが大好きで、自宅でよく友達に料理をふるまい、「おいしかった」と言ってもらえたことが料理人としての原点。高校卒業後、京都の旅館、ホテルの和食部門、祇園の割烹料理店などで腕を磨く。35歳で木屋町に『祇園 割烹 匠庵』をオープンし、2012年現在地に移転。京料理の伝統を生かし、そこへ独自の工夫を施す料理で「とにかくお客様に楽しんで頂くこと」を日夜目指している。

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小谷 匠 氏

割烹 匠庵の店舗情報

基本情報

店名 割烹 匠庵
TEL

050-5263-5384

075-525-0288

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最寄駅 京阪本線 祇園四条駅 徒歩2分
阪急京都本線 河原町駅 徒歩5分
アクセス 京阪本線「祇園四条駅」6番出口を出て、大和大路通へ。「季節料理ちとせ」脇の路を入った奥にございます。
住所 京都府京都市東山区大和町18-11 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30〜15:00 (L.O.14:00) コース料理(4名様より5000円〜)のみ要予約
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00〜22:00 (L.O.21:30)
定休日 日曜日
第3月曜日、その他夏季休暇・年末年始はお問合せ下さい

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 禁煙席あり
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 分煙
  • 個室あり
  • 掘りごたつあり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • 10名席あり
  • ランチメニューあり
  • フードアレルギー対応可
ホームページ http://shouan.co.jp/index.html

ネット予約カレンダー

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