ルジャンティオム

LE GENTILHOMME

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:18000円 ランチ:4000円
  • 最寄り駅 すすきの駅 徒歩6分
  • 定休日 火曜日

011-531-2251

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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札幌の地で27年間愛される、北海道の食材を大切にしたグランメゾン

札幌で27年続くグランメゾン【ル・ジャンティオム】は、北海道に正統派のフランス料理という文化を根付かせた草分け的な老舗です。店を率いる大川正人シェフの料理は、クラシカルな技法を大切に、北海道の恵みを取り入れ、今なお進化を続けています。【ギー・サボア】や【ヴィエイ・フォンテーヌ】【トロワグロ】など、名店での修業の後、伝統的なフランス料理を実直に表現したのが同店でもあるのです。北海道の力強い食材は、トラディショナルな大川シェフの料理にすっと馴染みます。さらに店の自慢のひとつ、ファン垂涎のフランスワインと驚きのマリアージュを楽しませてくれます。誰か大切な人を喜ばせたい。そんな時にぜひ訪れたい名店です。

LE GENTILHOMME
これだけは食べてほしいベスト3

重めの赤ワインがぴったり『蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース』

まるごと一匹で仕入れた蝦夷鹿の骨付きロースをロースト。カシスのジュレと赤ワインのソースには、鹿の血を少し入れることでぐっと深みを増していきます。

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重めの赤ワインがぴったり『蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース』

ロゼ色を大切に焼き上げた『北海道産青首鴨のロースト トリュフのソース』

ジビエである青首鴨にはフォンドヴォーではなく、あえて鴨の出汁をソースに使用。力強い鴨の味に負けないソースで、ビロードのように輝く鴨肉を堪能できます。

ロゼ色を大切に焼き上げた『北海道産青首鴨のロースト トリュフのソース』

海の旨味を凝縮『北海道産 花ズッキーニのファルシに海の幸を添えて 生姜の香るホタテのコンソメと共に』

花ズッキーニの中に海老やホタテのムースを詰め、白ワインで蒸したタラバガニやハマグリと合わせます。魚介の旨味を閉じ込めたひと皿は北海道の海の恵みを楽しませてくれます。

海の旨味を凝縮『北海道産 花ズッキーニのファルシに海の幸を添えて 生姜の香るホタテのコンソメと共に』

料理人 / 大川 正人 氏 (オオカワ マサト)

専門ジャンル:フランス料理

脈々を受け継がれるフランスの名店で腕を磨いた修業時代

1953年、北海道生まれ。法政大学卒業後、料理の道を目指す。「ホテルニューオータニ」を経て、1979年に渡仏。【ギー・サボア】【ヴィエイ・フォンテーヌ】【トロワグロ】で修業の後、1983年から東京赤坂【ビストロ・ボンファム】のシェフに就任。その後1988年に【ル・ジャンティオム】を開店。現在に至る。

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大川 正人 氏

LE GENTILHOMMEの店舗情報

基本情報

店名 LE GENTILHOMME
TEL

011-531-2251

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩6分
アクセス 札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」4番出口、資生館小学校方面へ徒歩6分
住所 北海道札幌市中央区南四条西8丁目2-1-3 サンプラーザ札幌1F 大きな地図を見る
営業時間
【月・水〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜 (L.O.14:30)
【月・水〜日・祝・祝前】
ディナー 17:30〜 (L.O.21:30)
定休日 火曜日
定休日が祝日の場合は営業

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
18000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:50人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • ワイン充実
  • 駐車場あり
  • ソムリエがいる
  • ライブ・ショーあり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 30名席あり
  • 31名以上席あり
  • ランチメニューあり
  • お子様・キッズメニューあり
  • 外国語対応可(英語)
  • 外国語対応可(フランス語)
  • フードアレルギー対応可
  • ハラルメニューあり
  • カトラリー(洋食器)の用意あり
  • 全面禁煙
ホームページ http://www.le-gentilhomme.com/

ネット予約カレンダー

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