ヌーベルシノワボーリーアオヤマ

ヌーベルシノワ 玻璃(ボーリー)青山

050-5263-5109

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美しい輝きの夜景に心踊り、滋味あふれる広東料理をいただく贅沢なひととき

地上34mで、誰もが心奪われる夜景を眺めながら食事をいただける【玻璃青山】。街の灯りを独占しているような、贅沢な気分に浸れます。食材は全国から仕入れ、例えば沖縄宮古島から新鮮な「ナポレオンフィッシュ」や「東星ハタ」などを直送。厨房では有島シェフが中心となりチームプレーで料理の充実を図ります。仕事と休息の緩急をうまく取り入れながら新しいアイデアを生みだし、料理づくりを楽しむシェフ。正統な広東料理の流れをくみつつ、最先端の技法や希少な食材を取り入れた美食が並びます。ガラスの芸術品が並ぶ店内は、高級感と落ち着きを兼ね備えた品の良いラグジュアリーな空間。伝統と革新、その両方を堪能したくなったらぜひ。

料理人 / 有島 浩昭 氏 (アリシマ ヒロアキ)

専門ジャンル:広東料理

無謀な若者が巨匠へと。初心忘れず、真摯な姿勢で客をもてなす

1962年生まれ、宮崎県出身。18歳で上京。中華料理の調理師だった叔父を頼り、京王プラザホテル【南園】で働くチャンスを得る。その後、東京全日空ホテル、イースト21東京にて研鑽を積み、着実にスキルを向上させる。2007年、ザ・ペニンシュラ【ヘイフンテラス】では副料理長就任。2012年、マンダリンオリエンタル東京【センス】では料理長就任。2013年、ミシュランガイドにて1ッ星獲得。2015年、【玻璃青山】料理長就任に至る。

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有島 浩昭 氏

ヌーベルシノワ 玻璃(ボーリー)青山の店舗情報

基本情報

店名 ヌーベルシノワ 玻璃(ボーリー)青山
TEL

050-5263-5109

03-6434-5904

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最寄駅 東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩2分
東京メトロ各線 青山一丁目駅 徒歩6分
アクセス 外苑前駅4a出口より徒歩2分。青山一丁目駅5番出口より徒歩6分。「ユニマット青山ビル」9階です。
住所 東京都港区南青山2-12-14 ユニマット青山ビル9F 大きな地図を見る
営業時間
17:30〜23:00 (L.O.22:00)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 82人 ( 宴会・パーティー時 着席:82人 )
席数形態 ダイニング60席/個室6名1室/個室2名2室
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • カクテル充実
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • 英語メニューあり
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 30名席あり
  • 外国語対応可(英語)
  • Free Wi-Fi利用可
  • 外国語対応可(中国語)
  • カトラリー(洋食器)の用意あり
  • 全面禁煙
  • 中国語メニューあり
ホームページ http://laputa-garden.com/aoyamalaputa/bowlee/index.html
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