アジゼン

味膳

050-5263-4918

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ゆったりと過ごせる心地よい和の空間、季節の美しさを表現する美味しい和食料理店

洗練された落ち着いた空間で、季節の味を楽しめる【味膳】。基本的にメニューは週1回は変更し、仕入れ状況により毎日変わることもあるほどの旬素材へのこだわり。仕入れ値で値段を決めるので、時価価格でいただけます。料理人は素材を見抜く厳しい目利きと産地などの詳しい知識があり、妥協を一切せずつくりこむ料理をたっぷりと堪能できます。全国各地から選りすぐりの地酒を15〜20種類ほど常備。店内には、ゆっくりとくつろげる個室とカウンター席が用意されています。あたたかみあふれる落ち着いた雰囲気の中、美味しいお料理とお酒、心のこもったおもてなしでつい長居をしてしまうことも。極上の鮮魚や鮮肉を楽しめるとびきりの一軒です。

味膳
これだけは食べてほしいベスト3

柔らかいジャガイモと塩辛とバターのハーモニー『揚物替わりでジャガバターと塩辛』

秋から初冬にかけては北海道、真冬は九州..とより美味しいものと季節により産地の異なるジャガイモを使用。そのジャガイモと青森産烏賊の自家製の塩辛と北海道のバターは相性抜群の美味しさです。

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柔らかいジャガイモと塩辛とバターのハーモニー『揚物替わりでジャガバターと塩辛』

贅沢素材をふっくら、柔らかに仕上げた『きんき』

北海道から最高級魚「きんき」を空輸で仕入れ、新鮮なまま自家製でひものにした一品。脂が良く乗っている「きんき」は、旨味あふれる贅沢な味わいです。

贅沢素材をふっくら、柔らかに仕上げた『きんき』

無農薬の聖護院大根と和牛を炊いた『聖護院大根と和牛筋の煮物』

掘りたて新鮮で無農薬の聖護院大根と厳選したその季節で美味しい和牛を仕入れ、だしに塩をきかせ炊いた逸品。和牛は産地により味わいが異なるのが魅力的です。

無農薬の聖護院大根と和牛を炊いた『聖護院大根と和牛筋の煮物』

料理人 / 西原 道典 氏 (ニシハラ ミチノリ)

専門ジャンル:和食全般

食べるのが大好きで、自分で突き詰めて料理してみたかった

1974年2月22日生まれ。岡山市出身。美味しいお酒とつまみが好きだったことがきっかけで和食店で働き始め、料理人としての第一歩を踏み出す。その後、岡山市や京都で割烹店、料亭などいろいろなお店で約17年修業と経験を重ねる。満を持して【味膳】を2008年にオープン。料理人兼店長として、旬の食材にこだわり常に美味しいものを求め努力している知識豊富な料理人。

プロフィールを見る

西原 道典 氏

味膳の店舗情報

基本情報

店名 味膳
TEL

050-5263-4918

086-237-2589

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 岡山駅 徒歩15分
アクセス JR岡山駅東口を出て徒歩15分、市役所筋を南方面に直進し柳町1丁目南交差点の一つ先を左折したところです。
住所 岡山県岡山市北区柳町1-9-19 大きな地図を見る
営業時間
17:00〜23:00
定休日 無休

お支払い情報

平均予算
【通常】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 55人 ( 宴会・パーティー時 着席:55人 )
駐車場 あり

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • 個室あり
  • 掘りごたつあり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • 駐車場あり
  • 10名席あり
  • カウンター席あり
  • 喫煙可
ホームページ http://www.ajizen.jp/

このお店からのお知らせ

2016.10.19

冬にむけて、美味しい食材でいろいろなお料理を提供いたします

寒くなる季節にむけて「河豚」「白子」「松葉ガニ」など、旬を迎える海の幸の季節の味が満喫できます。野菜は「かぶ」「大根」などの根野菜が美味。調理法はお客様のリクエストに応えることも。是非ご賞味ください。

2016.10.19

【宴会】ご予算に応じたおまかせ料理コースご用意しております。

ご予算に応じたおまかせ料理コースもご好評賜っておりますので、お気軽にご要望をお聞かせください。

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