レストランアオイケ

Restaurant 青いけ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:8000円 ランチ:5000円
  • 最寄り駅 丸太町駅 徒歩3分
  • 定休日 月曜日

050-5263-5344

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

見目麗しき旬の野菜が百花繚乱。京文化をキャンバスに描かれる“青池流”フレンチ

数寄屋建築の中村外二工務店の代表、中村義明氏がプロデュースした内・外観。ここにケヤキのパッチワークカウンターや、デンマークの家具メーカー「J.L. Moller」のチェアをあわせシンプルモダンな空間を構築するなど、オーナーシェフの青池氏が展開する“和洋折衷の融合美”には目を見張るものがあります。料理でいえば『農園野菜のプレッセ菜園仕立て』。京都産ほか20種近くの野菜を使ったこの一皿、ポテンシャル重視で余計な手を加えない食材の活かし方はまさに和食。一方で見た目や味わいはしっかりとフレンチに軸足を置いています。1階には氏が「割烹フレンチ」と称するカウンター席もあり。料理から内観まで見どころの多いお店です。

Restaurant 青いけ
これだけは食べてほしいベスト3

〜プレメイン〜 パイ包み焼き ガストリックソース

山形三元豚の肩ロースに、フォアグラ、トリュフを添えたパイ包み焼き。歯触りのアクセントとして、5ミリ角でミンチにした豚足も忍ばせています。

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〜プレメイン〜 パイ包み焼き ガストリックソース

〜メイン〜 山形三元豚の肩ロース

コクのある甘さを湛える脂身と、繊維がきめ細かく弾力のある肉質が特長の三元豚は、低温でじっくり仕上げ美しいロゼ色に。肉の濃厚な旨味に対抗するため、野菜はシンプルに調理し滋味溢れる味わいに。

〜メイン〜 山形三元豚の肩ロース

〜冷オードブル〜 農園野菜のプレッセ菜園仕立て

青池シェフのスペシャリテは20種前後の野菜を使ったこちら。添えられたテリーヌにも野菜がぎっしり。最小限度の調理法に抑えることで野菜の旨味が引き立ち、発色も鮮やかに。

〜冷オードブル〜 農園野菜のプレッセ菜園仕立て

料理人 / 青池 啓行 氏 (アオイケ ヒロユキ)

専門ジャンル:フランス料理

谷岡博之氏に傾倒。若くして市内のフレンチの立ち上げにも参画

1975年、京都府生まれ。京都ホテルで修業を開始。現【レストラン スポンタネ】(※1日4組限定のフレンチレストラン)の谷岡シェフに師事する。その後、26歳でヘッドハンティングされて市内のカウンターフレンチ【パリの朝市】のオープンに参画。これを含め、フランス料理店5軒で立ち上げに関わる。39歳で京町屋を改装し、【Restaurant 青いけ】を開業。現在に至る。

プロフィールを見る

青池 啓行 氏

Restaurant 青いけの店舗情報

基本情報

店名 Restaurant 青いけ
TEL

050-5263-5344

075-204-3970

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 京都市営地下鉄烏丸線 丸太町駅 徒歩3分
アクセス 京都市営地下鉄烏丸線「丸太町駅」より徒歩3分(221m)
住所 京都府京都市中京区竹屋町通高倉西入塀之内町631 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝・祝前】
ランチ 12:00〜 (L.O.13:30)
【火〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜 (L.O.21:00)
定休日 月曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 宴会・パーティー時 着席:20人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • ランチメニューあり
  • 外国語対応可(英語)
  • フードアレルギー対応可
  • ビーガン・ベジタリアンメニューあり
  • カトラリー(洋食器)の用意あり
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙
備考 お子様連れは8名様以上の貸切りのみ

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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