ディナー：7000円 
銀座駅 徒歩5分 
日・祝日 澄んだお出汁に旨味がたっぷり！ 銀座の隠れ家でいただく極上おでん
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銀座に店を構える【おぐ羅】は、昭和61年創業の名店。澄んだお出汁は、塩を効かせた仕上がりで、醤油は一切使っていません。大将いわく「色は関西風、味は関東風」だそう。30年継ぎ足したお出汁の味わいは優しく、身体にじんわりと染み入ります。おでん種は常時30種余り。どれも美味しいですが、まずは『大根』や『豆腐』からいただくのがおすすめ。素材が淡泊なので、お出汁の旨味を存分に堪能できます。柚子が香る『鯵のつみれ』や、お揚げで巻いた『ぜんまい』を筆頭に、自家製のおでん種も豊富。おでんだけでなく、和え物、刺身、焼き物、煮物、揚げ物の単品やコース料理まで揃います。幅広いシーンに利用できる、貴重な一軒です。
おぐ羅
これだけは食べてほしいベスト３
きゃべつの甘みと旨味を味わえる『きゃべつ巻』
きゃべつで鶏ひき肉で包んだひと品です。きゃべつを何層にも巻いているため、きゃべつの持つ甘みと旨味を存分に味わえます。
まずは『おでんの盛り合せ（４品）』で人気具材を
『豆腐』、『大根』、『鯵のつみれ』は欠かせない品。大将いわく【おぐ羅】の三種の神器だそう。揚げで巻いた『ぜんまい』も美味。
料理人 / 小倉 良之 氏 （オグラ ヨシユキ）
専門ジャンル： 鍋・おでん
「お客様に喜びを与える仕事をしたい」という想いで55年
1937年3月28日、東京都出身。22歳で国内最大手の帝国石油に入社し、事務仕事に従事。ある時、ボーナスを握りしめて銀座の日本料理店を訪問した際、大将の心遣いに感動を覚える。「自分自身も、直接お客様の顔を見て喜びを与える仕事に就きたい」と料理の道へ進むことを決意。25歳で銀座のおでん店【やす幸】へ入り、修業を積むこと24年。49歳で満を持して独立し、銀座の地に【おぐ羅】を開店させた。
写真
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銀座・数寄屋通り沿いの地下に残る、昭和の香り
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家族での利用や接待にも最適な、2つの個室を完備
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多彩な料理で、幅広いシーンに対応できるのが日本料理の醍醐味
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おでんの命である出汁には、利尻昆布と枕崎産の鰹節を使用
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まずは『おでんの盛り合せ（４品）』で人気具材を
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女性や年配の方にも人気の、やわらか『鴨ごぼう』
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きゃべつの甘みと旨味を味わえる『きゃべつ巻』
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薬味たっぷりの『かつおの叩き』
このお店が紹介された記事
おぐ羅の店舗情報
基本情報
| 店名 | おぐ羅 |
|---|---|
| TEL |
03-3574-8156 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分 JR各線 有楽町駅 徒歩8分 |
| アクセス | 東京メトロ銀座線「銀座駅」C2出口より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都中央区銀座6-3-6 本多ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, AMEX, MASTER |
設備情報
| 駐車場 | なし |
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詳細情報
| こだわり |
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