レストランアンドカフェエウル

Restaurant&Cafe EUR

050-5263-4952

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鈴木 潤 氏 スズキ ジュン

ヨーロッパで食文化に触れたことが大きな転機

1978年6月、山形県出身。20代の頃、欧州各地を回る旅に出る。その土地ならではの料理を味わい、食文化の違いに驚きを感じる。帰国後、感動した味を他の方にも、と独学で料理を研究しお店を始める。しばらく続けた後、料理の幅を広げたいと再びヨーロッパに。イタリアでは素材を生かした郷土料理、またフランスでは低温調理等の技法やソースレシピ等も学ぶ。また各国のワイナリーを巡り、ソムリエとしてワインにも精通する。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
13年

自慢の一品

しっとりやわらかな赤身肉の旨みを味わえる『エゾ鹿のロースト』

じっくり火入れして、肉はやわらかくジューシー。口に含んだ瞬間に肉汁があふれます。脂肪が少ない赤身肉の濃い旨みを堪能できる一品。甘味のあるカシスを使ったソースに絡めて召し上がっていただくとより美味に。

こだわりの食材

イタリア輸入のジビエ、チーズ、ワインなど、季節により仕入れ

ソムリエ推薦のワインを輸入、ジビエなど日本で手に入りにくいものはイタリアから。また地元の新鮮な野菜やエゾ鹿、イノシシなど珍しい食材を仕入れ、季節ごとにテーマを変えワインも料理に合わせ取り寄せています。

こだわり食材
生ハム 、 チーズ全般 、 ドリンク

おもてなしの流儀

珍しい食材での料理を楽しみ、ヨーロッパを感じる味を提供

食材は東北を中心とし、プラス珍しいジビエ、ワインも用意。本場イタリアの料理を味わえるようにつくっています。またリラックスして食べていただけるような温かな雰囲気づくりも心がけています。

イタリアの地方料理など時期に応じたテーマで楽しめるお店

夏はシチリア地方、冬はトスカーナ料理など、テーマを変え、またその時期の食材を使い珍しい料理もお出ししています。女子会、また定期的な集まりなどもおすすめ。温かな雰囲気を大切にしているお店です。

ゆったりと飲みたい

営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜14:30 (L.O.14:00)※日曜はランチのみ営業(連休は異なります)
【火〜土・祝・祝前】
ディナー 17:30〜23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日

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