レストランツキダテ

レストラン ツキダテ

050-5263-5078

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フランスと名古屋の食の融合、本場仕込みの技術で地域食材を洗練されたフレンチに

新たな味わいとの出会いができる【レストラン ツキダテ】は、本場仕込みのフレンチを通じ、名古屋の奥深い食文化に気づかせてくれる料理店。室町時代創業、老舗の八丁味噌。歴史の重みを感じさせる味わいのミソと長者町ハチミツを合わせた「はちょみつ」は、フランス産「シャラン鴨」の味を見事に引き立ててくれます。さらに希少な三河産アカザエビ、信頼できる地元生産者から直接仕入れる旬野菜など、地域の食材の魅力を再発見せてくれる料理を楽しめます。店内は、雰囲気の違うスペースが2つ。特別なデートには高級感あるテーブル席を、仕事の合間のランチには奥のカジュアルな広間をと、用途に応じて使い分けできるお店です。

レストラン ツキダテ
これだけは食べてほしいベスト3

フランスと地元の「美味」が見事に融合『仏産ビュルゴー家シャラン鴨 250gr』

希少なシャラン鴨の中でも最高級品質の「ビュルゴー家シャラン鴨」をローストし、長者町産ハチミツを塗ってオーブンへ。赤ワインソースと八丁味噌で仕上げています。コンポートに使うリンゴは地元飯田産。

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フランスと地元の「美味」が見事に融合『仏産ビュルゴー家シャラン鴨 250gr』

その季節、その日にだけ出会える味『旬の前菜』

地元のものを中心に、その季節の旬の食材を使った『旬の前菜』。仕入れ状況によって内容は変わります。写真は『氷見産の寒ブリ 大根と富有柿のマリネ 南知多産白ネギのサラダ クルミのソース』。

その季節、その日にだけ出会える味『旬の前菜』

料理人 / 築舘 幸伸 氏 (ツキダテ ユキノブ)

専門ジャンル:フランス料理

本場で磨いた確かな腕で、地元食材を活かした本格フレンチを提供

名古屋ヒルトンホテル開業当初から4年間勤務。海外のシェフと一緒に料理をつくり、様々な技術を身につけた後、渡仏。各地のレストランで修業する中、ミシェル・ゲラール氏や故ベルナール・ロワゾー氏など著名一流シェフの元でも研鑽を積む。2003年、【レストラン ツキダテ】をオープン。地元食材を活かした本格フレンチを提供し続けている。

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築舘 幸伸 氏

レストラン ツキダテの店舗情報

基本情報

店名 レストラン ツキダテ
TEL

050-5263-5078

052-203-0077

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ネット予約

最寄駅 地下鉄東山線 栄駅 徒歩7分
地下鉄東山線 伏見駅 徒歩5分
アクセス 「栄」駅1番出口から徒歩7分  「伏見」駅1番出口徒歩5分
住所 愛知県名古屋市中区錦2-5-25 袋町ビル3F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30〜15:00 (L.O.14:15)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00〜23:00 (L.O.22:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 120人 ( 宴会・パーティー時 立席:120人 着席:90人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 30名席あり
  • 31名以上席あり
  • 飲み放題あり
  • ランチメニューあり
  • お子様・キッズメニューあり
  • 外国語対応可(英語)
  • 外国語対応可(フランス語)
  • フードアレルギー対応可
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙
ホームページ http://tsukidate.info/

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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