カガシュンサイトキワ

加賀旬彩 ときわ

050-5263-4747

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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金沢の旬の味覚を堪能、腕利き料理人と落ち着いた和の空間でくつろぎのひとときを

金沢の美味しい旬を大切に、旨みをたっぷりと引き出した日本料理を味わうことができる【加賀旬彩ときわ】。ゆったりとした時間が流れる落ち着いた空間は接待や記念日、旅行の食事処など幅広いニーズに対応しています。一つ一つの食材と真摯に向き合う料理長がつくる逸品は、美味しさという至福の時を感じさせてくれます。石川県産を中心に厳選した食材は、地元を愛する思いがつまったものばかり。プライベートな時間を満喫できる個室は6名までの和室タイプ。その他宴会等多種多様な用途におすすめ。利き酒師が選ぶ各地の銘酒と和食で大人のひとときを過ごせます。富山、金沢版ミシュランにもラインナップし、駅から一番近い和食のお店です。

加賀旬彩 ときわ
これだけは食べてほしいベスト3

鮮度にこだわった能登島F目漁港の旬魚を使った『造り盛り合わせ』

能登島F目漁港の網元さんから直接買い付けしている魚介類。本わさびと合わせ醤油でいただきます。

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鮮度にこだわった能登島F目漁港の旬魚を使った『造り盛り合わせ』

日本酒とゆっくり楽しみたい料理長こだわりの『八寸』

手間を惜しまず丁寧に仕上げられた逸品。金沢の旬の美味しさが小さな器にあふれるような優しさを感じられます。

日本酒とゆっくり楽しみたい料理長こだわりの『八寸』

金沢の凝縮した美味しさを堪能できる『のどぐろの飯蒸し』

「のどぐろ」の中にたっぷりと詰まったもち米。蒸す工程で魚のエキスがたっぷりと染み込んでいきます。

金沢の凝縮した美味しさを堪能できる『のどぐろの飯蒸し』

料理人 / 笹本 政嗣 氏 (ササモト セイジ)

専門ジャンル:和食全般

幼いころからの料理好きの経験を活かし、料理人の道へ

1981年生まれ、石川県出身。幼いころから興味があり、お手伝いとしても好んで料理をしていた。楽しさと奥深さ、そして何よりつくる面白さを感じられる料理を、いつかは職業として続けていきたいと感じるようになった。23歳の時、割烹料理店に入社し料理人としてのキャリアをスタート。以降、18年間を費やし腕に磨きをかけて和食一筋に修業を積んだ。2015年4月、オーナー兼料理長として【加賀旬彩ときわ】をオープン。

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笹本 政嗣 氏

加賀旬彩 ときわの店舗情報

基本情報

店名 加賀旬彩 ときわ
TEL

050-5263-4747

076-222-2210

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最寄駅 JR各線 金沢駅 徒歩2分
アクセス 金沢駅より徒歩2分、金沢セントラルホテル東館すぐ近くです。
住所 石川県金沢市堀川町5-5 大きな地図を見る
営業時間
ディナー 18:00〜23:00 (L.O.22:00)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 35人 ( 宴会・パーティー時 着席:35人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2015.11.05

全国各地からの銘酒が揃います。利き酒師が選ぶ一本をぜひご堪能ください

利き酒師と共に選ぶ銘酒は、全国津々浦々から集めています。もちろん地酒も取り揃え、和食のお供にぴったりな名脇役が充実。日本料理との相性を考えたワインもセレクト。お酒と共に楽しい時間をお過ごしください。

2016.09.16

ミシュランに掲載されました!

2016年富山、石川版ミシュランガイドに掲載されました。
ガイド掲載の中で駅から一番近い和食のお店なので、ご旅行や出張の際には是非お立ち寄りください。

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