クツロギノワショクコシツダイニングカセツアカサカテン

くつろぎの和食個室ダイニング 花雪 赤坂店

050-5263-4503

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

村山 喜平治 氏 ムラヤマ キヘイジ

和食にのめり込み半世紀の凄腕職人

1944年生まれ、新潟県出身。15歳から上京し高田馬場のそば屋を経て、赤坂の料亭で修業。その後、都内の日本料理店や結婚式場、大衆料理店など様々な分野をめぐり腕を磨く。現在グループ会社の【旬鮮魚と個室和食 膳屋 赤坂本店】と【くつろぎの和食個室ダイニング 花雪 赤坂店】の板長を兼任。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
52年

自慢の一品

旬の鮮魚

築地から直接仕入れる鮮魚は刺身で、焼きで、煮付けでお楽しみください。脂がのり、身のひきしまったお造りは絶品です。心を込めて盛り付けをしています。

こだわりの食材

築地から毎朝直送される魚介が自慢です

築地から直接仕入れる鮮魚は刺身で、焼きで、煮付けでお楽しみください。脂がのり、身のひきしまったお造りは絶品です。また料理には産地直送の野菜や果物も併せて取り寄せるなどしています。

おもてなしの流儀

心を込めた丁寧な手仕事を心掛けています

和食は仕込みから盛り付けまで丁寧な手仕事を行うことに重きをおいています。仕込みの段階でひとつひとつの工程を大切にすることで最終的に料理の味わいが大きく変わってきます。

居心地のよい個室空間が大切な時間を演出します

お料理はもちろん、居心地の良さをとても大事にしております。プライベート感たっぷりの個室でお寛ぎください。会社宴会や接待、記念日、女子会など様々なシーンで、本格和食をお愉しみくださいませ。

宴会

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

曽田 高史 氏
  • 銀座たちばな
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 寿司職人時代から培った目利きで、新鮮食材を使った料理を提供
  • [ 銀座 ]
川崎 進一 氏
  • 泡盛バル ちむにーず
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 初めて勤めた飲食店で、諸先輩方の腕の良さに感銘を受けこの道へ
  • [ 自由が丘 ]
若月 寛之 氏

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30〜14:30 お昼のご宴会もお気軽にお問い合わせください
ディナー 15:00〜05:00 (L.O.04:30)年中無休

定休日

無休

ネット予約

赤坂×居酒屋全般のアクセスランキング

もっと見る

赤坂でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

赤坂で歓迎会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ