ジザケショウチュウメグリヤアサクサバシテン

地酒焼酎 巡りや 浅草橋店

050-5263-3665

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苅部 由敬 氏 カルベ ユタカ

学生時代のバイトで感じた、調理の楽しさ

1984年、新潟県生まれ。学生時代にバイトで務めたダイニングバーが、調理の楽しさに目覚めるきっかけに。バーテンダーとしても勤め、お酒を作る楽しさも身につく。卒業後、他店舗での勤務の後【地酒焼酎 巡りや 浅草橋店】へ。店舗近辺のお客様に来て頂きたいとも考えている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
7年

自慢の一品

『黒毛和牛ステーキたたき風』

「また食べたい」と思ってもらえる一品として提供しています。肉もいい物を使っていますし、手もかかっています。でも、お客様に喜んで貰えるのが嬉しくて、今日もまたつくります。是非、味わってみてください。

こだわりの食材

大切な脇役の「野菜」は、国産が基本

築地や千葉の市場を通ったものを入れているんですが、基本的に国産のものを使うようにしています。安心して食べて頂きたいですからね。自慢の鍋も、野菜が大切だと心得ています。

こだわり食材
玉ねぎ 、 春菊 、 ねぎ

おもてなしの流儀

付け添えの色が、食欲を盛り上げます

『黒毛和牛ステーキたたき風』の上のネギや、『日南鶏のから揚げ』のパセリなどの付け添えの色を、大切にしています。やはり、料理は目から入る物なので、食欲を盛り上げる心づかいは忘れません。

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営業時間・定休日

営業時間

【月〜木・土・日・祝】
ディナー 17:00〜00:00
【金・祝前】
ディナー 17:00〜05:00

定休日

無休

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