ディナー：3500円 
堺筋本町駅 徒歩1分 
日・祝日 新鮮な魚と燻製料理を味わえる一軒。バラエティ豊かなお酒とともに舌鼓
お店の写真を募集しています
お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。
写真追加
海鮮を中心に旬の食材を使い、風味豊かに仕上げた燻製料理を楽しめる【燻製と旬の創作料理 はなき】。漁港から直送の鮮魚は、旬の味を生かした姿作りや塩焼き、煮付けなど食材本来の美味しさを引き立てる調理法でいただけます。野菜は、大阪を中心とした地の物を使用し、天ぷらやおひたしなど季節感あふれる逸品。こだわりの燻製は、お酒との相性も抜群です。落ち着いた雰囲気の店内には、店主手づくり、自慢の一枚板のテーブルを囲みながらゆったりとお酒を堪能できます。メニューにない物でも、食材があればリクエストにも応えてもらえる嬉しい一軒です。
薫製と旬の創作料理 はなき
これだけは食べてほしいベスト３
旨みが凝縮されたおすすめメニュー『牛タタキ』
自家製タレに付け込んだ山形牛肉の表面を香ばしく焼きあげて、中はレアに仕上っています。肉の旨味にポン酢のさっぱりとした味わいがアクセントとなり、お酒のおつまみにもぴったりの味わいです。
〆にぴったり！『季節の土鍋炊き込みご飯』 1合
土鍋で丁寧に炊き上げたご飯は、ふっくら、もちもち、つやつや。お食事の〆まで大満足できる逸品です。 （出来上がりまで40分ぐらいかかります。）
新鮮魚介が毎日入荷。お店自慢の一品『お造り盛り合わせ』
毎日漁港から直送される旬の鮮魚を新鮮なまま味わえます。プリプリの鮮魚の食感を楽しめる逸品です。
料理人 / 山崎 英二 氏 （ヤマサキ エイジ）
専門ジャンル： 和食全般
日本料理の技術を駆使して旬のお料理をおいしく食べてもらいたい
1969年大阪府生まれ。辻調理師専門学校卒業後、大阪市内の料亭、ホテルなど数店舗で通年23年もの間修業をし、研鑽を積む。2016年3月、現在の【燻製と旬の創作料理 はなき】を開業。長年の修業によって習得した日本料理の技術を駆使して、旬の食材をより美味しく食べてもらえるようアレンジした料理、『土鍋燻製』などを提供している。
写真
-
気軽に立ち寄れる隠れ家で味わう燻製料理と創作料理
-
食とお酒への期待値が高い大切なゲストとの会食や接待に最適
-
旨みが凝縮されたおすすめメニュー『牛タタキ』
-
〆にぴったり！『季節の土鍋炊き込みご飯』 1合
-
日本酒は甘口、辛口、フルーティーなタイプまでバラエティ豊か
-
-
山崎 英二 氏
-
大阪で大切につくられた新鮮な旬野菜たち
このお店が紹介された記事
薫製と旬の創作料理 はなきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 薫製と旬の創作料理 はなき |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5872 06-6260-0879 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 市営地下鉄堺筋線 堺筋本町駅 徒歩1分 市営地下鉄御堂筋線 本町駅 徒歩10分 |
| アクセス | 大阪市営地下鉄堺筋本町駅6番、7番改札を出て徒歩1分、船場センタービル3号館地下2階にあります。 |
| 住所 | 大阪府大阪市中央区船場中央1-4-3 船場センタービル3号館B2F-B254 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
このお店のFacebookを見る
