ナゴミビストロギン

和・Bistro 吟

050-5263-3876

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

森田 銀司 氏 モリタ ギンジ

「こだわりの店を作りたい」夢を叶えた料理人が作るフレンチ割烹

1973年生まれ。奈良県出身。18歳から大阪の寿司屋で10年修業。その後神戸の割烹料理店で8年間料理人として腕を奮う。料理を極めるうちに「素材や料理法にこだわった自分の店を作りたい」と考えるようになり、4年間兄弟の店を手伝いながら経営のノウハウを学ぶ。現在は自家栽培で育てた新鮮な野菜が人気の【和・Bistro 吟】で、「フレンチ割烹」をコンセプトに、オーナー兼料理人としての裁量を発揮している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
26年

自慢の一品

焼き加減はお好みで『黒毛和牛リブロース オニオンソース』

肉料理で一番人気なのが『黒毛和牛リブロース オニオンソース』です。「良質な食材を食べたい」というお客様のために、生でも食べられる新鮮な牛肉をご用意。お好みに合わせて焼き加減を調節することもできます。

こだわりの食材

「吟農園」で自家栽培した新鮮な野菜を使用しています

お店の隣りの畑で野菜を栽培しているので、これ以上ないほどの新鮮な素材が手に入ります。『甘鯛のガレット 吟農園焼野菜添え』には、「吟農園」で採れた野菜がたっぷり。歯ごたえを味わってください。

こだわり食材
かぼちゃ 、 トマト 、 なす

おもてなしの流儀

お客さまのリクエストにも、できるだけお答えします

料理には「その日に仕入れた新鮮な食材」を使用。メニューにないものでも、できる限りお客さまのリクエストにお答えするように心がけています。和とフレンチのいいとこ取りの「フレンチ割烹」をお楽しみください。

多彩なコース料理と、貸切ができる店内。宴会にぴったりです

「宴会鍋コース」や「女子会コース」など、多彩な料理をご用意。飲み放題付きのコースもあり、お酒も充実しています。20名様以上でお店の貸し切りもできるので、歓送迎会や記念日などの宴会にぴったりです。

宴会

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • 天ぷら 吉四六
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 子供の頃から自然に身についた食材の知識を存分に発揮したい
  • [ 奈良 ]
西丸 靖志 氏
  • 御魚処さくら茶屋
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 公務員から料理の世界へ。磨いた技術をフル稼働させて逸品を創出
  • [ 奈良 ]
長澤 真一 氏
  • ひと・はな・庵
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 有機栽培で野菜の収穫まで行う、食材にこだわり抜く和食料理人
  • [ 奈良 ]
山田 幸男 氏

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00〜23:00 (L.O.22:00)
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00〜14:00 (L.O.13:30)

定休日

不定休

ネット予約

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

天理・大和路線沿線・吉野×和食全般のアクセスランキング

もっと見る

天理・大和路線沿線・吉野でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

天理・大和路線沿線・吉野で送別会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ