スナドリ

050-5263-3730

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

和の趣きある空間で、四季折々、日本海の荒波に揉まれた富山の天然素材を堪能

富山県の食材に魅せられた大将が切り盛りする日本料理店【漁(すなどり)】。愛媛では珍しい天然の「ノドグロ」、富山湾の宝石とも言われる「白海老」を始め、富山県から産地直送の天然素材が堪能できるお店です。その日の仕入れや状態によって最もおいしい食べ方に調理をしてくれる為、常連の方々もまず来店してから大将におすすめを聞くほど。カニやアンコウは天候にも左右されるので、食べたい方は事前に予約がおすすめです。お酒は富山県の食材との相性がよい富山の地酒。木の温もりが溢れる店内は、とても落ち着いた雰囲気となっており、居心地がよいのでついつい長居してしまいそうに。掘りごたつもあり、ゆったりと食事が楽しめます。


これだけは食べてほしいベスト3

サッパリとした脂が楽しめるボリュームのある逸品『大きい のどぐろ塩焼き』

大きめのものが入れば、半身を塩焼き、半身は刺し身にして楽しむこともできます。また、お寿司もおすすめ。サラサラのきれいな脂ののった身は、白身で脂身はとてもサッパリとしています。

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サッパリとした脂が楽しめるボリュームのある逸品『大きい のどぐろ塩焼き』

手間暇かけてつくった自家製の『カニ味噌』

自家製カニ味噌。紅ズワイガニの味噌を生で仕入れ、卵を入れて1時間ほどかけて練ったもので、手間のかかった一品です。市販のカニ味噌とは全く別物のおいしさ。

手間暇かけてつくった自家製の『カニ味噌』

甘味が強いのが特徴の富山湾の宝石『白海老 唐揚げ』

富山湾の特産品「白海老」を唐揚げに。好みでかき揚げでも堪能できます。4月〜10月までは刺し身でもOK。殻を剥いた白海老は、甘海老よりも甘みが強く、この時期にしか食べられない絶品です。

甘味が強いのが特徴の富山湾の宝石『白海老 唐揚げ』

料理人 / 久保 孝志 氏 (クボ タカシ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

富山の食との出会いがきっかけで、地元にて開業を決意

1958年2月8日、愛媛県生まれ。友人の紹介で始めた料理人修業がきっかけで料理の道へ。子ども時代にも食事をつくるのが好きだったこともあり、やっていくうちに料理の楽しさ、深さに魅せられた。岡山の蕎麦店で修業の後、東京の富山料理専門店に。そこで、富山の食と出会う。地元に戻り、富山の天然食材のすばらしさを届けたいと開業。食材を大切に、手間暇を惜しまず、「おいしかった」と言われる喜びを糧に日々奮闘している。

プロフィールを見る

久保 孝志 氏

漁の店舗情報

基本情報

店名
TEL

050-5263-3730

089-946-9035

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 伊予鉄道城南線 大街道駅 徒歩2分
アクセス 「大街道」駅下車徒歩2分。大街道を進み、セブンイレブンのあるビルを左折後、2つ目の道路を右折。
住所 愛媛県松山市二番町2-5-18 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝】
ディナー 17:30〜23:30
定休日 日曜日
前日までに5名以上の予約があれば営業

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
VISA, JCB, DC, MASTER

設備情報

キャパシティ 35人 ( 宴会・パーティー時 着席:35人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 掘りごたつあり
  • 日本酒充実
  • 貸切可
  • お子様連れ可
  • 全面禁煙

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