050-5263-3960

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

和食の神髄は「出汁」にあり。日本料理の粋を集めた、極上会席をご堪能あれ

2015年9月オープンの【日本料理 汐菜】は、多様な和食会席としゃぶしゃぶ会席を味わうことができる日本料理店。和食の基本にして命でもある「出汁」にとことんこだわり、カツオ出汁やハマグリ出汁など、料理に合わせて使い分けることで、素材の味を最大限に引き立てます。上質な昆布出汁に泳がせるのは、目利きの職人が仕入れた黒毛和牛。肉の旨味と出汁の風味を堪能することができます。食材は自家栽培による野菜をはじめ、鮮魚は日本各地の網元から直送したものを使用。その季節、その瞬間にしか味わえない四季の恵みを厳選してご提供しています。品格を感じる店内で、極上グルメに舌鼓。特別な日や各種お集まりにふさわしいお店です。

汐菜
これだけは食べてほしいベスト3

新鮮魚介と黒毛和牛の贅沢な競演。素材の旨味を最大限引き出す職人技が冴える『会席 瀬戸 Seto』

季節の食材をふんだんに取り入れた、計8品のコース。地域直送の新鮮魚介を使ったお造りと、目利きの職人が仕入れた黒毛和牛を味わえるほか、紙鍋と陶板焼きでも選ぶことが可能。上品な味わいを堪能して。

メニューを見る

新鮮魚介と黒毛和牛の贅沢な競演。素材の旨味を最大限引き出す職人技が冴える『会席 瀬戸 Seto』

牛豚合盛りで食べ比べ。上品な昆布出汁が素材の風味を引き立てる『しゃぶしゃぶ会席 銀朱 Ginnsyu』

牛肉と豚肉を同時に味わうことができる、計5品のしゃぶしゃぶ会席コース。こだわりの特製昆布出汁が食材本来の風味を際立たせ、極上の旨味を引き出します。秘伝の自家製ポン酢とごまだれで召し上がれ。

牛豚合盛りで食べ比べ。上品な昆布出汁が素材の風味を引き立てる『しゃぶしゃぶ会席 銀朱 Ginnsyu』

三崎、瀬戸内、佐渡。全国各地の網元から仕入れた新鮮魚介に舌鼓『お造り盛り合わせ』

北は新潟から南は九州まで、網元直送の魚介を使ったお造り。その日とのとき最も旬な素材を味わえる一品で、中にはその地域でしか水揚げされないような珍しい素材が含まれることも。3種盛りと5種盛りから。

三崎、瀬戸内、佐渡。全国各地の網元から仕入れた新鮮魚介に舌鼓『お造り盛り合わせ』

料理人 / 半田 康之 氏 (ハンダ ヤスユキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

「ご馳走さま」より「楽しかった」と言ってもらえることが嬉しい

1968年8月、千葉県出身。幼い頃より進んで台所に立つなど、早くから才能の片鱗を覗かせる。アルバイトを通じてあらためて飲食の楽しさに開眼し、本格的に料理人の道を目指すように。以降は、大阪、名古屋、東京と日本各地の和食店にて技術を磨き、現在に至る。「料理が美味いのは当たり前。サービス全体を通じてご満足いただけるおもてなしを実践しています」。細部にまで行き渡る心くばりとともに、珠玉の逸品を提供している。

プロフィールを見る

半田 康之 氏

汐菜の店舗情報

基本情報

店名 汐菜
TEL

050-5263-3960

043-306-1131

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR総武線 千葉駅 徒歩7分
アクセス JR線「千葉」駅東口より徒歩7分。
住所 千葉県千葉市中央区中央1-11-1-2F 三井ガーデンホテル千葉 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30〜15:30 (L.O.14:30)
【平日】
ディナー 17:00〜22:00 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
11:30〜22:00 (L.O.21:00)
定休日 無休

設備情報

駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • コースあり
  • クーポンサービスあり
  • 全面禁煙
ホームページ http://r.gnavi.co.jp/pbxzrest0000/menu4/course/1/

千葉・津田沼のアクセスランキング

もっと見る

千葉・津田沼でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

千葉・津田沼で送別会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ