ブドウシュショクドウバッカナール

ぶどう酒食堂 Bacchanale(バッカナール)

050-5263-5572

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

温かみのあるオシャレな空間で、フレンチ料理やワインをじっくりと味わえるお店

【ぶどう酒食堂 Bacchanale(バッカナール)】は季節や仕入れに応じた食材を使いシェフが手掛けるフレンチ料理の数々、専属ソムリエが選ぶワインの数々を気軽に楽しめるお店です。桜のチップを使い、スモークした『仔羊のローストfume de moment〜瞬間スモーク〜』は仔羊独特の肉質の柔らかさと風味を堪能できるお店自慢の一品。付け合わせに旬のお野菜など、料理の旨みをさらに引き立ててくれます。料理に合わせるワインに迷ったらソムリエに相談。時季や料理に合わせた一本を選んで貰えるのも嬉しいサービスです。温かみがあるオシャレな店内は20名様前後から貸切対応してくれるので、女子会やパーティーも開ける一軒です。

ぶどう酒食堂 Bacchanale(バッカナール)
これだけは食べてほしいベスト3

ワインと一緒に楽しみたい『仔羊のローストfume de moment〜瞬間スモーク〜』

瞬間スモークを施した仔羊は柔らかい食感と共にラム肉の風味を堪能できます。鴨肉はクセの強いお肉なので桜チップを使いじっくりとスモーク。添えられた燻製のナッツと共にワインとのマリアージュを楽しめます。

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ワインと一緒に楽しみたい『仔羊のローストfume de moment〜瞬間スモーク〜』

優しい甘みが広がる『シェフ特製gateau chocolat(ガトーショコラ)とblanc−manger(ブランマンジェ)』

バニラビーンズを使った香り高い一品。甘酸っぱいベリーソースとブランマンジェが優しい味わいを奏で口の中に広がります。イチジクやクルミなどを使ったキャラメルジェで味わえる場合もあります。

優しい甘みが広がる『シェフ特製gateau chocolat(ガトーショコラ)とblanc−manger(ブランマンジェ)』

その日仕入れた新鮮な魚で調理した『鮮魚のカルパッチョ』

その日のおすすめの鮮魚を使った『鮮魚のカルパッチョ』は旨みたっぷりにさっぱりと食べられる一品。ローズマリーやタイムなどハーブの香りがほんのりと香ります。前菜としてもおすすめのメニューです。

その日仕入れた新鮮な魚で調理した『鮮魚のカルパッチョ』

料理人 / 水戸 一雅 氏 (ミト カズマ)

専門ジャンル:フランス料理

料理と共に、素敵な時間をお客様に過ごしていただきたい

1982年3月生まれ、山形県出身。幼い頃、天童市で寿司屋を営んでいる叔父夫婦の卓越した技を見て育った。いつか自分も調理する側に立ちお客様に美味しい料理を提供したいと思ったことをきっかけに料理人の道を志す。調理師専門学校卒業後、フランス料理店で10年修業。イタリアンレストランを経て、現在は【ぶどう酒食堂 Bacchanale】でフランス、イタリア料理を融合した料理の数々をお客様に提供している。

プロフィールを見る

水戸 一雅 氏

ぶどう酒食堂 Bacchanale(バッカナール)の店舗情報

基本情報

店名 ぶどう酒食堂 Bacchanale(バッカナール)
TEL

050-5263-5572

023-626-5677

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 JR仙山線 山形駅 徒歩3分
アクセス JR仙山線「山形駅」より徒歩3分のところにあります
住所 山形県山形市香澄町1-11-8 悠遊館1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
18:00〜02:00 (L.O.01:00)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 )
席数形態 カウンターは7席あります
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • ソムリエがいる
  • 深夜営業あり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 飲み放題あり
  • カウンター席あり
  • 全面禁煙

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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