イゴコチ

居心家

050-5263-8754

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小林 文夫 氏 コバヤシ フミオ

ドライバーから料理人に復帰。初心にかえり鍛錬を積む日々

1965年、新潟県長岡市出身。幼い頃より食べることが好きだっという小林氏。手に職をつけ、祖母に美味しい料理を食べさせたいという思いで料理の道へ。高校卒業後すぐに割烹料理店に入り、修業を積む。32歳の時に料理の道から離れ、運送業に転職。約20年間ドライバーとして従事する。退職と同時に声をかけてくれた【居心家】のオーナーの人柄に惹かれ、料理の道に戻ることを決心。初心にかえり、腕を上げるべく精進を重ねている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
1年

自慢の一品

えびせん風味とサクサク感が癖になる『海老のマヨネーズ和え』 

エビに普通の衣ではなく、市販の「かっぱえびせん」をまぶして揚げたオリジナルの一皿。ざっくりと砕いた衣のため、よりサクサクとした食感がお楽しみいただけます。香ばしく、オーロラソースとの相性も抜群です! 

こだわりの食材

漁港直送の鮮魚など、地元食材を中心にした料理を提供 

海の幸・山の幸両方に恵まれた地域だからこそ、食材はできるだけ地消地産にこだわっております。特に、新潟県内の漁港から直送される新鮮な魚を使用した『お造り』は絶品。まずは味わっていただきたい一品です。 

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

感動を与える創作料理を考案することを目標に、日々勉強

「また来たい」と思ってもらえるような料理をご提供することが日々の目標です。まだまだ勉強不足のため、お客様に喜んでもらえようなオリジナル料理が考案できるよう、努力と研究を一層重ねていきたいと思います。

プライベート空間で、美酒とともにゆったりと憩いのひとときを 

当店は全室個室のため、デートや接待、宴会などさまざまな用途でお使いいただける店だと思います。美味しい地酒も揃っておりますので、お酒を酌み交わしながらゆったりと、思い思いのひとときをお過ごしください。 

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝・祝前】
17:00〜00:00

定休日

月曜日

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