リュドコマンセナチュール

リュドコマンセ ナチュール

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五戸 雄也 氏 ゴノヘ ユウヤ

笑顔で楽しい時間を過ごしてもらいたい、一心で志した料理人

1990年生まれ、青森県出身。幼い頃から食べることが好きで自ら料理を学ぶ。家族や友人にもつくり振る舞うようになった時「おいしい」と笑顔になっていることに気づき、料理のやりがいや楽しさを実感し、料理人を志す。「ホテルミラコスタ」に入社。フレンチを基礎から6年間学ぶ。その後渡仏、パリのレストランにて本場の料理を習得。現在【Lieu de commencer Nature】にて日々腕を振るっている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
12年
修業したお店
ホテルミラコスタ

自慢の一品

旬食材とのマリアージュを考えてつくる、フォアグラを使った料理

季節によって付け合せやソースなどパターンを変えて提供。食材とのマリアージュを考え、フォアグラの良さを引き出し、その時一番と思える組みあわせで仕上げています。ぜひご賞味ください。

こだわりの食材

お客さまに感動してもらいたい思いで自らが選ぶ「立川野菜」

地元立川の自然で育まれた「立川野菜」を自らがお店や市場に出向き選びます。農家さんにおすすめのもの安定して入荷できるものなど話を聞いて選べる地産地消の良さを活かした仕入れをしています。

おもてなしの流儀

お客さまが最高級の時間を過ごせる、非日常空間の提供が目標

2度3度と何度でも足を運んでいただけるよう、毎回違ったメニューの提供に努めています。珍しい食材やパリの流行を取り入れた品々が、お客さまに期待を超えた感動を与えられる料理であるよう日々努めています。

落ち着いた大人の雰囲気の中、気取らずフレンチの魅力を満喫

上質でありながら堅くなり過ぎない雰囲気は、記念日や接待におすすめです。その時、その瞬間を私たちが至高の時間になるようお手伝いいたします。静かな完全個室もご用意しておりますのでぜひご利用ください。

接待

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営業時間・定休日

営業時間

【火〜日】
ランチ 11:30〜14:30 (L.O.13:30)
【火〜日】
ディナー 18:00〜22:00 (L.O.20:30)

定休日

月曜日 他、月1日不定休あり、また月曜日が祝日の場合ランチのみ営業します。(翌日の火曜日は定休日となります)

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