エルミタージュドゥタムラ

エルミタージュ・ドゥ・タムラ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:10000円
  • 最寄り駅 軽井沢駅
  • 定休日 月曜日

0267-44-1611

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

景色がきれい

軽井沢が国内屈指の避暑地であることを実感

鬱蒼と茂る木々に囲まれた店内での食事は、まさに緑に包まれるような不思議な感覚を覚えます。特に夏は木々に力強さが増すベストシーズンで、思いの外、涼しいのが特徴。まさに避暑地としての軽井沢を実感できます。

隠れ家的

秘密めいたアプローチを進んだ先に、別荘風の建築が隠れ待つ

注意していても見落としがちな木製の看板が目印。店のある通りは一本道になっているので、周囲の木々に隠れる別荘風の建物を探してみてください。そんな秘密めいたアプローチもこの店の空気感を形づくっています。

ワインにこだわっている

西麻布時代よりストックしている希少なワインも

フランス産のワインを中心にしたセレクトは、シェフの料理に寄り添う味わいが基本。また、西麻布【ラフェドール】時代のバックビンテージなども限りはありますが眠っており、ワイン好きを唸らせます。

ヘルシーメニュー

優しい味付けで野菜たっぷり。食後ももたれないフレンチ

料理はクラシカルなフレンチですが、軽井沢近辺の高原野菜をたっぷりと使うことで驚くほど軽く仕上げられているのが特徴です。野菜も魚も優しい味付けで、最後まで食べ飽きずに味わえるのが田村シェフの真骨頂です。

旬の食材にこだわっている

季節の恵みを味わいたい、旬の料理がコースを彩る

料理は、四季に合わせて内容を変更していきます。その最たる例が『桃の冷たいスープ』や『アユのパートフィロ巻フリット サラダ仕立て、キューリのソース』。その季節だけの味わいを楽しみに訪れる常連は多いです。

このお店からのお知らせ

2015.08.10

<ヒトサラSpecial>「軽井沢 避暑地で味わう最高の晩餐」に掲載中

とれたての高原の美味揃い。
夏のグルメ旅行は軽井沢に決まり

私がつくっています

田村 良雄 氏

料理人
田村 良雄 氏(タムラ ヨシオ)

専門ジャンル: フランス料理

若き日に学んだ隠れ家への憧憬が、軽井沢への移住の引き金に

1953年、群馬県生まれ。一度はサラリーマンを経験するも、24歳で安定した生活に終止符を打ち、夢であったフランス料理の世界へ。東京アメリカンクラブ勤務を経て、渡仏。【エルミタージュ・ドゥ・メッソニエ】、【アンリ・キャトル】などで4年間修業。帰国後都内ホテルの総料理長などを経て、西麻布に【ラフェドール】を開店、オーナーシェフに。2000年に軽井沢の自然に魅了され【エルミタージュ・ドゥ・タムラ】をオープン。

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営業時間・定休日

営業時間

【水〜日・祝・祝前】
ランチ 12:00〜 (L.O.13:00)
【水〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜 (L.O.20:00)

定休日

月曜日 火曜は不定休

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