ルセット

Recette

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:4500円
  • 最寄り駅 三ノ宮駅 徒歩10分
  • 定休日 月曜日

078-221-0211

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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神戸フレンチの先駆けにして、今や老舗の風格

洋食、特にフレンチのイメージが強い神戸の中でも老舗と呼べる一軒が【ルセット】です。日本人でも安心して味わえるフランス料理であることを大切に、20年以上前のオープン当初からジビエなど、本格的な食材も手がけてきました。さらに手間暇のかかるフォンドヴォーやフュメドポワソンなどベースとなるスープを大切に、流行に左右されず、常に丁寧な仕込みが澄んだ味わいの料理へと昇華されていきます。皿を贅沢に使い、美しく盛り込まれた前菜。鴨を飾るソースのあしらい。そんな料理を彩るひとつひとつに普段使いではない、ハレの日のフレンチとしての矜持を詰め込んだ一軒です。

Recette
これだけは食べてほしいベスト3

味はもちろん、美しさにも安心する、『前菜の盛り合わせ』

パテ、玉ネギのキッシュ、毛ガニのタルタル、ホワイトアスパラのブランマンジェにエスカベッシュ、これで一人前というから驚き。

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味はもちろん、美しさにも安心する、『前菜の盛り合わせ』

『仏ビュルゴー家のクロワゼ鴨』

珍しいビュルゴー家のクロワゼ鴨を使用。もも肉は鴨脂でしっかりじっくり香り豊かなコンフィに。胸肉はローストで提供。

『仏ビュルゴー家のクロワゼ鴨』

飴細工が見事な美しさを描き出す『デザート』

チョコレートの焼きガナッシュ、苺の飴がけとラングドシャ、マスカルポーネのアイス。飴がけは髪の毛ほどの細さに。

飴細工が見事な美しさを描き出す『デザート』

料理人 / 依田 英敏 氏 (ヨダ ヒデトシ)

専門ジャンル:フランス料理

老舗鰻店出身という、異色のキャリアも糧に

1960年生まれ。出身は大阪で、大学卒業後、実家であり90年続いた鰻屋の老舗で働き、後にフレンチの世界に入ったという異色のキャリア。【ル・ポンドシェル】でフランス人シェフの薫陶を受け、手間暇、時間をかけるトラディショナルなフレンチ技法を継承。修業後、1992年【レストラン re・ci・pe】をオープン。2000年【ルセット】をオープン。

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依田 英敏 氏

Recetteの店舗情報

基本情報

店名 Recette
TEL

078-221-0211

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩10分
阪神本線 三宮駅 徒歩10分
アクセス 北野坂を北へ、異人館通の一筋手前を西へ左側すぐ
住所 兵庫県神戸市中央区山本通2-2-13 大きな地図を見る
営業時間
【火〜日・祝・祝前】
18:00〜 (L.O.21:00)
【火〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜 (L.O.14:00)
定休日 月曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
4500円
クレジット
カード
VISA, ダイナース, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:30人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • ワイン充実
  • 貸切可
  • ソムリエがいる
  • ランチメニューあり
  • 全面禁煙
ホームページ http://recette.jp/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2015.08.10

<ヒトサラSpecial>「大人の洋食が似合う街 神戸の仏・伊・西料理へ」に掲載中

港町ならではの洋食探訪。
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