クランド

クランド (kulandA)

050-5263-4154

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渡辺 将司 氏 ワタナベ マサシ

飲食店経営の両親のもと、料理人の魅力を感じ料理の道に

1977年1月長野生まれ、両親はお酒と食事が楽しめるフードバーを経営。その影響を受け、お客様が笑顔になる料理をつくりたいと料理人の道を選んだ。フランス料理は気品が高い手の込んだアートと言われている。そんなフランス料理を学びたいと、長野市、軽井沢、鎌倉、ベルギーと修業。その中でも鎌倉【レストラン プランデルブ】と、ベルギー【Les 3ptits bouchons】での経験が原点となり、今のお店を開店した。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
22年

自慢の一品

各地の肉を使ったメニュー、また地元の信州牛を使ったメニュー

長野県産やヨーロッパ産の肉料理を常に5〜6種類準備しています。、肉の熟成、焼き方、ソースなどすべてにこだわりを持った一品。付け合せに野菜をたっぷり。お肉と野菜とソースの一体感をご堪能ください。

こだわりの食材

自分の目で「美味しい食材」を厳選 ※写真はフランス産きのこ

食材は常に良いものを探し求めています。気になる食材があれば、自分の足で出向き、自分自身の目で確かめています。海がない長野なので魚介類は産地から新鮮直送。いい食材はヨーロッパからでも輸入しています。

こだわり食材
チーズ全般 、 スパゲッティ 、 ドリンク

おもてなしの流儀

素材の味を生かした料理に「おもてなし」の気持ちを込めて

フランス料理の基本をベースに素材の味を生かした料理をつくっています。意識しているのは「シンプルで力強い料理を丁寧に」ということ。またお客さまが楽しいひとときを過ごせるお店でありたいと思っています。

コース料理のゆったりした時間はトークタイムに最適です

記念日や誕生日、またゆったりしたいデートタイムのときには コース料理をお勧めします。二人の時間を楽しんでいただくため、サプライズ企画やケーキ注文も可能。パーティーにもぜひご利用ください。

カップル

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田邉 真宏 氏

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 18:00〜22:30 (L.O.21:30)
【月・水〜日・祝・祝前】
ランチ 11:30〜14:30 (L.O.13:30) 定休日が祝日の場合は営業いたします。
【日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜22:00 (L.O.21:00)

定休日

火曜日 不定休あり

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