シュンソウキッチンハナサカテイ

旬創キッチン 花さか亭

050-5263-2187

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

青森県産食材を使用したメニューをはじめ、珍しい食感の創作和食料理が楽しめるお店

珍しい食感や味の創作和食料理が楽しめる【旬創キッチン花さか亭】。青森駅からほど近いところにあり、一見純和風の外観ですが、店内はアメリカンカントリー調と和風がコラボしています。初めて来た方がまた来たいと思うような雰囲気づくりをめざし、お通しも「初めの一品から感動を与えたい」という思いが込められています。おすすめは『豚パイカ煮込みの炙り焼き』で、ほろける肉と軟骨の食感に驚くお客様も多いのだとか。『大将おまかせコース』の中にもぜひ味わってほしい料理がたくさん。その日の仕入れで内容が替わるコースです。旬の食材を最大限に活かし、お客様との「一期一会」を大事にする大将が腕を振るうお店。

旬創キッチン 花さか亭
これだけは食べてほしいベスト3

豚パイカ煮込み炙り焼き

豚バラの軟骨部分パイカを5時間甘辛く煮込み、仕上げに炙り焼きます。ほとんどのお客様が驚く食感です。

メニューを見る

豚パイカ煮込み炙り焼き

大海老の特製マヨネーズ和え

マヨネーズソースを絡める際、仕上げに香ばしく焼き上げるのがポイントです。茎わさびのアクセントも良く、プリプリの海老の食感がソースのまろやかさの中にはじける逸品。

大海老の特製マヨネーズ和え

鮮魚の和風カルパッチョ仕立て

色とりどりの野菜の色合いと食感、新鮮な魚介の歯ざわりを思う存分楽しめる逸品です。特製醤油ベースのソースがぴったりの味。

鮮魚の和風カルパッチョ仕立て

料理人 / 佐藤 公太 氏 (サトウ コウタ)

専門ジャンル:和食全般

お客様との「一期一会」を大事に、お通しから丁寧に、が信条

1982年青森県生まれ。小学生の頃、料理を家族に食べさせて「おいしい」と言われたその瞬間から、料理をつくって喜んでもらうことのとりこになる。ホテル青森、新和食竹林坊で修業後、【旬創キッチン花さか亭】をオープン。珍しい食感や味の創作和食料理を中心に、青森らしい牛バラ焼きや田子にんにく丸揚げなど県産食材を使用したメニューもいろいろ手掛ける。お通しからお客様を感動させることが信条。

プロフィールを見る

佐藤 公太 氏

旬創キッチン 花さか亭の店舗情報

基本情報

店名 旬創キッチン 花さか亭
TEL

050-5263-2187

090-7339-9379

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 奥羽本線 青森駅 徒歩8分
奥羽本線 新青森駅 徒歩40分
アクセス 青森駅から徒歩8分、夜店通りを通り、国道を渡ってすぐ
住所 青森県青森市古川2-10-9 大橋ビル2F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:00〜23:00 (L.O.22:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00〜23:00 (L.O.22:30)
定休日 日曜日
※月曜祝日の場合は前日の日曜日は営業(予約時にご相談ください)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 テーブル席 4人掛け2つ、6人掛け1つ、カウンター席3人、座席9人
駐車場 なし

最寄の有料駐車場をご利用ください。18:00〜フリータイム300円などあります。

詳細情報

こだわり
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 日本酒充実
  • TV・プロジェクターあり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 30名席あり
  • 飲み放題あり
  • 少人数でもOK
  • 喫煙可

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