イザカヤテツ

居酒屋 哲

050-5263-4604

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ブランド鶏「播州百日どり」の焼き鳥と、漁協直営店から仕入れる鮮魚料理に自信

山陽電鉄・手柄駅より徒歩10分、JR・姫路駅より徒歩15分。姫路市役所の近くに2015年9月にオープンした【居酒屋 哲】は、しっかりとした旨みと歯ごたえが特徴のブランド鶏「播州百日どり」を使った焼き鳥と、毎日漁協直営店から仕入れる魚を使った『刺身盛り合わせ』や『くえ鍋』などの鮮魚料理が自慢の居酒屋。注文が入ってから備長炭で香ばしく焼き上げる焼き鳥は、噛むほどに肉汁があふれます。小豆島の富士大醤油の甘みと手羽先でとったダシが肉の旨みに奥行きを出す特製の「たれ」でぜひ味わって。播州百日どりのおいしさをダイレクトに楽しみたいなら、シンプルに赤穂の塩をふった「しお」もおすすめです。

居酒屋 哲
これだけは食べてほしいベスト3

播州百日どりをオリジナルのたれで漬け込んだ『鶏ももの唐揚げ』

噛むほどに播州百日どりの肉汁とリンゴなどを入れた秘密のたれの旨みがあふれる、ジューシーな『唐揚げ』。

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播州百日どりをオリジナルのたれで漬け込んだ『鶏ももの唐揚げ』

漁協直営店から毎日仕入れる新鮮な魚でつくる『刺身盛り合わせ』

店主自ら店へ足を運び厳選するので魚は日替わり。身が締まった鮮魚は味はもちろん、歯ごたえも違います。

漁協直営店から毎日仕入れる新鮮な魚でつくる『刺身盛り合わせ』

自家製の特製だれがうまみを引き立てる『播州百日どり 焼き鳥』

特製だれには、少し甘めの小豆島の富士大醤油を使用。手羽先でとったダシを合わせて、深い旨みを与えます。

自家製の特製だれがうまみを引き立てる『播州百日どり 焼き鳥』

料理人 / 冨士原 哲 氏 (フジワラ サトル)

専門ジャンル:和食全般

本当においしいものを提供することにこだわる【居酒屋 哲】店主

1982年10月25日生まれ、兵庫県出身。大学時代にアルバイトで入店した炭火焼き鳥店【八剣伝】にて、接客と料理の楽しさを知り料理人の道へ。アルバイトからのたたき上げで【八剣伝】の社員となり、店長兼エリアマネージャーまで登りつめる。その手腕が認められ「オーナーとして独立しないか」と話を持ち掛けられるが、「チェーン店ではできないことに挑戦したい」と考え、素材と味にこだわる【居酒屋 哲】をオープンする。

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冨士原 哲 氏

居酒屋 哲の店舗情報

基本情報

店名 居酒屋 哲
TEL

050-5263-4604

079-281-6262

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最寄駅 山陽電鉄線 手柄駅 徒歩10分
JR各線 姫路駅 徒歩15分
アクセス JR線姫路駅より徒歩15分
住所 兵庫県姫路市三左衛門堀西の町61 km88ビル102 大きな地図を見る
営業時間
【月・水〜日・祝・祝前】
ディナー 17:00〜23:00 ランチ 11:30〜14:00
定休日 火曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 )
駐車場 あり

4台

詳細情報

こだわり
  • 座敷あり
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • 駐車場あり
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 飲み放題あり
  • クーポンサービスあり
  • 喫煙可

このお店からのお知らせ

2016.06.16

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