リュウキュウダイニングハナフウ

琉球ダイニング花風

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名嘉村 健 氏 ナカムラ ツヨシ

地元の農家さんの想いを胸に、共に県産野菜をアピールしたい

1969年9月生まれ、沖縄県うるま市出身。幼少時代に自宅で炊事の手伝いをするようになり、喜ばれる顔を見るのがうれしくてお料理人を志したという料理人。かつおだしをきかせ、素材の味わいを引き立てるお料理にこだわり、多くのお客様の笑顔の為に愛情込めてお料理を作り上げている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
29年

自慢の一品

楽しみ方たくさん『美ら島あぐーしゃぶしゃぶ「花風スタイル」』

かつおの出汁が効いた豚骨スープは、滋味深くあっさりとした味わい。ここにそのままアグー豚をしゃぶしゃぶするもよし、海ブドウとアグー豚を組み合わせて食感をプラスするのもオツです。〆の沖縄そばも絶品です。

こだわりの食材

ほんのり甘い脂身とさっぱりとした口当たりの『美ら島あぐー』

柔らかく甘みのある肉質で、融点が低い脂はさらっとしてしつこくないのが特徴。きめ細かくて柔らかく、甘みのある肉質で調理方法を選びません。「しゃぶしゃぶ」はもちろん、色々なお料理を美味しく仕上げます。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

沖縄ならではの食器の美しさにも目を向けてみてください

沖縄の海の泡のような、美しい気泡が入った色とりどりの沖縄ガラスは、お酒や泡盛をさらに美味しく感じさせてくれます。ほかにも、お皿や繊細な盛り方なども、丁寧に一つ一つ作り上げています。

お仕事でお世話になっている方をお招きしての接待にも最適

お店の雰囲気も上品で、沖縄らしいインテリアや食器が、さらにラグジュアリーな空間を作り上げています。大事なお客様や思い出残る旅行、仕事の取引先の方をお招きして、感謝の気持ちを伝えるにも最適です。

落ち着いて飲みたい

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上地 秀一 氏

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30〜15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:30〜23:00 (L.O.22:30)

定休日

無休

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