サイショクイマイワテハチマンセンイザカヤサイ

肴食居間 岩手八幡線 居酒家 里伊

050-5263-3943

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

伊勢 央 氏 イセ チカラ

(店長)

お客様と向き合える「地域の大切な居場所」にしたい

1980年2月生まれ、岩手県釜石市出身。20年、飲食の仕事一筋だが、お客様との関わる仕事に面白さを感じるようになったのは、カウンターで働いた28歳くらいから。その後盛岡『ももどり駅前食堂』で修業して、お客を楽しませる飲食業にのめり込み、2015年、【肴食居間 岩手八幡線 居酒家 里伊】を開店。地元産にこだわった食と酒を提供し、座右の銘「桃李成蹊」(=人柄のいい人の周りには自然に人が集まる)を実践中。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

私の流儀

入手しにくい「雉子」を仕入れ、郷土料理を提供

現代では食べる機会が減ってきていた「雉子」は、ジビエ料理ブームで少し人気が復活してきました。それでもまだ入手しにくい雉子を工夫して仕入れ、オリジナルの料理にしました!

こだわりの食材

「紫波町産の玉子」など、地元の素材を使っています。

紫波町で育てる放し飼い鶏の玉子は自然な甘みとコクがあり、だし巻きにしても存在感があります。野菜、お肉、調味料なども地元の美味しい食材を使っています。

こだわり食材
タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

お客様一人一人と向き合う「料理」と「接客」をしていきます!

一皿一皿、今からお出しするお客様を意識しながらの「料理」、誰でも楽しくくつどげるような「接客」が自分の天職だと思って励んでいます!

定食メニューもございます!「お一人様」「ご家族」もお気軽に

『さんてつサイダー』や『マスカットサイダー』もございます。お一人様、お酒を飲まない方、お子様連れもお気軽にご利用ください。

ファミリー

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

樋口 健太郎 氏
  • てらどのかまど
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 東京で20年。人の縁が温かい地元に戻って店をオープン
  • [ 盛岡/花巻/遠野 ]
主浜 晴彦 氏
  • 東家 本店
  • 専門ジャンル:和食全般
  • 40年近くを【東屋】に捧げ、老舗の味を引き継ぐ生粋の職人気質
  • [ 盛岡/花巻/遠野 ]
立花 清一 氏

営業時間・定休日

営業時間

【火〜土・祝・祝前】
ディナー 17:00〜00:00
【日】
ディナー 15:00〜21:00

定休日

月曜日 第2第4日曜日

ネット予約

盛岡・花巻・遠野のアクセスランキング

もっと見る

盛岡・花巻・遠野でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

盛岡・花巻・遠野で歓迎会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ