スミヤキイザカヤチロリ

炭焼居酒屋 ちろり

0548-28-7745

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

池田 信久 氏 イケダ ノブヒサ

美味しい料理とみんなの笑顔あふれる空間がつくりたくて料理人に

昭和54年生まれ静岡県出身。楽しく食べたり飲んだりすることが好きで、「自分が軸となってみんなが集える場所をつくりたい」という想いがきっかけとなり料理人を志す。17歳から和食、タイ料理、台湾料理、西欧料理など様々なジャンルの経験を積み、27歳の時に「自分の店を持とう」と決意し、県西部の調理学校で料理を基礎から学ぶ。卒業後は魚屋や炭火焼の店でさらに修業を重ね、2014年自身の店をオープンさせた。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
20年
師匠
前職でお世話になった親方

自慢の一品

1本1本丹精込めて仕込む『オススメ串焼10本セット』

「いいものをみなさんに食べてもらいたい」という想いから、『串焼き』は1本1本手で串打ちしています。1本単位で注文できるので、お好みでいろんな種類が食べられるスタイル。絶妙な焼き具合に仕上げています。

こだわりの食材

地元で獲れた新鮮な魚介をたくさんの方に味わっていただきたい

数々の有名な漁場に恵まれているため、旬の味を満喫できる食材が豊富。仕入れによって変わるおすすめの鮮魚が、色鮮やかに盛り付けられています。新鮮で肉厚な旬魚をシンプルに味わう贅沢なひとときをどうぞ。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様が楽しい時間を過すことができるような気配りを

大きな声でお出迎えし笑顔で接客を。お客様が満足していただいているかを察して、お食事の時間を楽しんでいただけるように心配りしています。お帰りになるときには出来る限りお見送りをするように心がけています。

炭火焼でふっくらジューシーに焼いた、本格的な『焼き鳥丼』

カリッと香ばしく、中はふわっとジューシー。焼きたてを自家製のタレにからめてさらに香ばしく焼き上げる『焼き鳥丼』は、お子さまにも人気のメニュー。味の違いがわかる一品です。ぜひ食べてみてください。

ファミリー

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料理人 1

営業時間・定休日

営業時間

【火〜日】
17:30〜23:30

定休日

月曜日 ※第3日曜日も休業

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